Жаркое с говядиной и картошкой

Рецепт традиционного тушеного блюда русской кухни несложен, продукты самые простые, подготовка не займет много времени. Особенно хорошо готовить его зимой, потому что жаркое из говядины с картошкой не только очень сытное блюдо, но и является достойной заменой супа.

23.01.2018 00:34 Рамзия ГАБИТОВА

Печать
Комментировать
0
Прочитано
180
Жаркое с говядиной и картошкой

Ингредиенты: говядина – 600 г, картофель – 800 г, морковь – 2 шт., лук – 2 шт., томатная паста – 2 ст. л., чеснок – 1 головка., растительное масло, соль и специи – по вкусу, лавровый лист.

Готовим: мясо нарежем на небольшие по размеру кусочки, положим в кастрюльку с толстым дном и зальем водой, примерно 0,5 литра воды. Поставим мясо вариться на средний огонь, и когда образуется пенка – снимем её. Варим говядину на медленном огне 1 час 15 минут. Когда мясо сварится, сольем образовавшийся бульон в другую посуду.

jarkoe_po_domashnemy_5.jpg

Тем временем нарежем лук полукольцами, а морковь крупными кусочками.

К мясу уже без бульона добавим растительное масло и подготовленные овощи, добавим огонь и обжарим всё вместе 3-4 минуты.

jarkoe_po_domashnemy_7.jpg

Затем добавим томатную пасту и также, помешивая, поджариваем мясо и овощи ещё 1-2 минуты.

Очистим картофель и, если он крупный, разрежем его на части. Добавим картофель к мясу и убавим огонь.

jarkoe_po_domashnemy_9.jpg

Теперь возьмем отложенный бульон и добавим его в кастрюлю с мясом и овощами. Если жидкости мало, добавим еще немного воды – она должна покрыть овощи. Также добавим соль и специи. Тушим жаркое при закрытой крышке на медленном огне 40 минут.

Когда блюдо практически приготовится, где-то за 5 минут до конца, добавим мелко нарезанный чеснок и лавровый лист.

jarkoe_po_domashnemy_12.jpg

Всё, жаркое готово. Дадим блюду настоятся около 5 минут перед подачей. А дополнить это вкусное и ароматное жаркое может салатик, соленья, маринады, а также сметана.


Комментировать
0


Наверх