+23 °С
Ясно
Все новости
Кухня «МГ»
10 Марта 2017, 13:24
Домашний салат «Цезарь» с классическим соусом
Салат «Цезарь» получил свое название не по имени Гая Юлия Цезаря, как многие думают, а по имени повара, который этот рецепт изобрел. Его звали Цезарь Кардини и он владел несколькими ресторанами, находившимися на территории Мексики…
Ингредиенты: грудка куриная - 400 г, сыр пармезан - 100 г, помидоры черри - 3-4 шт., листья салата, сухари. Для соуса: яйца(желток) - 2 шт., лайм - 1/2 шт., лимон - 1/4 шт., горчица дижонская - 2 ч.л., перец черный молотый, масло оливковое, сыр пармезан, анчоусы, соль.
Готовим: для соуса смешаем сырые куриные желтки с дижонской горчицей без семян, добавим соль по вкусу. Массу взбиваем до увеличения объема. Медленно вливаем оливковое масло, продолжая взбивать. Добавим сок лайма и лимона, снова взбиваем. Два анчоуса обсушим на бумажном полотенце, разомнем в пюре. Натрем сыр пармезан, его и анчоусы добавляем в соус и снова хорошо взбиваем.
Куриную грудку нарезаем средними кусочками. На сухую сковороду насыпаем соль, черный молотый перец, карри и смесь прованских трав. Раскалим специи, добавим оливковое масло, куриное филе, обжарим до румяной корочки.
Для гренок нарежем кубиками белый батон. Отдельно смешаем оливковое масло, соль и рубленый чеснок. Выложим в противень сухарики, польем полученной смесью, присыплем орегано и печем в духовке 10 минут, гренки должны зарумяниться.
Листья салата порвем руками, польем салат «Цезарь» полученным классическим соусом, выложим курицу, затем помидоры черри, еще немного соуса, посыплем гренками. Сверху посыпаем тертым пармезаном.
Читайте нас:
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Главный редактор: Ирина Игоревна Малиновская
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
8-987-044-95-42