17 июля Вторник

USD - 62.26 EUR - 72.8

29.06.2018 01:43
  
Комментировать
0
 

Квас из ржаного хлеба без дрожжей – с изюмом

Квас – напиток, освежающий в летнюю жару. Еще до нашей эры египтяне готовили лакомство, похожее по своему составу на современный квас. Считалось, что оно обладает целебными свойствами и эффективно лечит многие заболевания. Но все же родиной кваса поистине считается Россия. На Руси квас признавался напитком, употребляемым повсеместно и ежедневно. А его наличие в доме символизировало благополучие и счастье...

Квас из ржаного хлеба без дрожжей – с изюмом

Сегодня «МГ» предлагает по одному из самых популярных рецептов с сайта mognotak.ru приготовить напиток без дрожжей с изюмом. Считается, что изюм – это природные дрожжи.

Ингредиенты: вода — 3 л, черный ржаной хлеб — 300 г, изюм — 30 г, сахар — 180 г.

Готовим: хлеб нарезаем на кусочки и просушиваем в духовом шкафу.

из1.png

Вскипятим воду и остудим ее.

Готовые сухари высыпаем в банку, туда же отправим изюм.

В воде размешиваем 150 г сахара и заливаем банку. От верха оставляем не наполненными около 4 сантиметров, чтобы под напором газов, масса не вышла наружу. Закрываем банку марлей и оставляем на сутки.

из2.png

Затем мы почувствуем кисловатый запах и увидим, что сухарики начнут двигаться, а сверху появится пенка. Это значит, что процесс брожения идет, и от этого момента мы замеряем еще 2 суток.

из3.png

Затем берем другую емкость и высыпаем туда еще 30 г сахара, а сверху выльем профильтрованный через марлю или сито напиток. Добавим еще 6 изюминок и отправляем напиток насыщаться углекислым газом еще на несколько часов. По прошествии данного времени переместим квас в холодильник на пару часов, после чего его можно смело подавать к столу. Хранится такой напиток не больше 5 суток.

Оставшийся хлеб можно использовать в качестве закваски для нового кваса. Считается, что последующий квас получается вкуснее, чем первый. Жмых из этого кваса можно еще использовать 1-2 раза.

 

Рамсита ГАЗИЗОВА

Комментировать
0
Акция "Я горжусь тобой, Башкортостан!"

Читайте также:



Наверх