Ризотто с морепродуктами

Ризотто - классическое блюдо итальянской традиционной кухни.

Ингредиенты на 4 порции: овощной бульон — 750 мл, рис — 300 г, вино белое сухое — 200 мл, креветки — 250 г, мидии — 250 г, пармезан — 75 г, луковица — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 50 мл. сливочное масло — 30 г.

Готовим: берем толстодонную сковороду и растапливаем там сливочное и оливковое масло. В этом масле обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до золотистости.

Затем бросаем в сковороду сырой рис и обжариваем вместе с луком и чесноком еще 2-3 минуты. Рис должен впитать в себя масло.

Добавляем вино и жарим на быстром огне еще 8-10 минут до полного выкипания вина.

Когда вино будет выпарено почти полностью, сбавляем огонь и вливаем в сковороду немного бульона. По мере испарения одной порции бульона подливаем новый так, чтобы рис все время варился в бульоне. На это уйдет минут 20.

За 5 минут до готовности риса добавляем креветки и мидии. Добавляем соль, перец и перемешиваем.

Когда рис готов, снимаем его с огня, добавляем чуть сливочного масла, посыпаем тертым пармезаном и свежей зеленью. Перемешиваем и даем постоять 3-4 минуты под крышкой.

Ароматный и нежный ризотто можно подавать к столу.

Читайте нас:

О нас

Мы в социальных сетях:

ВКонтакте

«Одноклассники»

Яндекс.Дзен

Telegram

YouTube

Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.

Запрещено для детей «18+»

Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»

Главный редактор: Ирина Игоревна Малиновская

Телефон

(347) 272-09-70

Эл. почта

[email protected]

Адрес

450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)

Рекламная служба

8-987-044-95-42