Сырный суп–пюре с брокколи

Этот суп впрок лучше не готовить – вкусовые качества от хранения в холодильнике страдают не слишком сильно, но полезные свойства заметно утрачиваются.

Ингредиенты: топленое сливочное масло – 100 г, луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., мука – 0,25 ст., овощной бульон – 2 ст., капуста брокколи – 1 кочан, мускатный молотый орех – щепотка, сыр – 220 г, молоко – 1 ст., сливки – 1 ст., специи.

Готовим: сыр натираем на терке, а брокколи промываем, высушиваем, разделяем на небольшие соцветия и бросаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варим капусту 3 минутки, а потом быстро перекладываем ее в миску с холодной водой.

Морковь чистим, шинкуем соломкой и пассируем с измельченным луком на сливочном маслице.

Далее кладем в кастрюльку кусочек масла, растапливаем его и всыпаем немного муки. Помешивая, держим около 3 минуты и постепенно вливаем молоко и сливки, а затем – бульон. Добавляем по вкусу мускатный орех, накрываем крышкой и варим около 20 минут. После этого бросаем лучок с морковью, брокколи и провариваем еще полчаса.

По истечении времени снимаем крышку и хорошенько разминаем все овощи. Добавляем натертый сыр и перемешиваем, чтобы он успел расплавиться.

Читайте нас:

О нас

Мы в социальных сетях:

ВКонтакте

«Одноклассники»

Яндекс.Дзен

Telegram

YouTube

Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.

Запрещено для детей «18+»

Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»

Главный редактор: Ирина Игоревна Малиновская

Телефон

(347) 272-09-70

Эл. почта

[email protected]

Адрес

450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)

Рекламная служба

8-987-044-95-42