17 июля Вторник

USD - 62.26 EUR - 72.8

23.05.2018 14:49
  
Комментировать
0
 

ТОП-5 летних холодных супов

Холодные супы – лучшее средство от жары. Легкие, бодрящие, сытные, прекрасно утоляющие жажду, они очень разнообразят летнее меню. Сегодня «МГ» предлагает по рецептам с сайта nuvkusno.ru приготовить легкие прохладные окрошки, свекольник и гаспаччо.

Окрошка на квасе

987.jpg


Ингредиенты: 300 г зеленого лука, 4-5 куриных яиц, 0,5 чайной ложки горчицы, 1,5 л кваса, 500 г огурцов, 300 г вареного мяса или колбасы, 300 г картофеля, 1 чайная ложка хрена, 100 г укропа, соль, лимонный сок, перья чеснока, петрушка – по вкусу.

Готовим: сварим яйца вкрутую, картофель — в мундире, остудим.

Зеленый лук измельчим. Из вареных яиц вынимаем желтки и добавим их к луку, заправим горчицей. Разотрем все пестиком: лук должен стать мягким, а желтки и горчица – превратиться в однородную массу. 3альем все квасом.

Порежем и добавим в окрошку укроп. По желанию можно добавить перья чеснока и петрушку.

Почистим вареный картофель, нарежем кубиками и добавим в общую массу. Огурцы перед нарезкой почистим и порежем кубиками. Оставшийся от яиц белок, а также мясо или колбасу тоже нарежем кубиками. Все ингредиенты положим в окрошку. Добавим лимонный сок, посолим по вкусу, добавим хрен. По необходимости дольем квас.

Перед подачей окрошку лучше остудить в холодильнике.

Окрошка на кефире и газированной воде

1234.jpg


Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи.

Готовим: сварим картофель, остудим, очистим и порежем небольшими кубиками.

Яйца сварим вкрутую, промоем под холодной водой, очистим и измельчим.

Огурцы порежем мелко, 1 огурец и редис потрем на терке. Салями порежем небольшими кубиками. Лук мелко порежем, часть посыплем солью и потолчем.

Сложим все ингредиенты в большую кастрюлю. Нальем холодный кефир. Добавим холодную газированную воду. Посолим, добавим уксус по вкусу. Перемешаем и остудим.

Гаспаччо

iNQX2KOZ6.jpg


Ингредиенты: 5-6 штук очень спелых помидоров среднего размера, 2 сладких перца среднего размера, 2 зубчика чеснока, пара засохших кусочков белого хлеба, 2 стакана томатного сока, 2 столовых ложки красного винного уксуса, 2 столовых ложки оливкового масла, половина очищенного свежего огурца, 1 репчатая луковица, 3 веточки петрушки, соль, перец по вкусу, 3 капли соуса табаско, лед.

Готовим: промоем овощи под проточной водой. Бланшируем помидоры, удалим шкурку и семена.

Все ингредиенты, кроме помидоров, измельчим с помощью блендера в глиняном горшке.

Помидоры перетрем на терке, добавим к смеси, размешаем ложкой и подаем гаспаччо со льдом.

Свекольник на кефире

678.jpg


Ингредиенты: 350 г огурцов, 1 л кефира, 30 г зеленого лука, 350 г свеклы, 30 г укропа, 2 дольки чеснока, соль, перец по вкусу.

Готовим: натрем огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалим.

Сырую молодую свеклу очистим и натрем на мелкой терке.

Сложим огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавим кефир и мелко нарезанную зелень. Посолим и добавим очень мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешаем, добавим немного холодной воды. Проверим на соль и подаем к столу, посыпав зеленью.

Холодный огуречный суп

iR60WUBS5.jpg


Ингредиенты: 600 мл кефира, 2 огурца, 4 шт. редиса, 1 долька чеснока, свежая зелень, сахар, соль и молотый перец — по вкусу.

Готовим: все овощи и зелень помоем. Огурец и редис очень мелко нарежем или натрем на терке.

Очищенный чеснок пропустим через пресс, зелень измельчим.

Овощи и зелень зальем кефиром, добавим сахар, посолим и поперчим. Хорошо перемешаем и подаем к столу с поджаренным хлебом.

 

Рамсита ГАЗИЗОВА

Комментировать
0
Акция "Я горжусь тобой, Башкортостан!"

Читайте также:



Наверх