Новым модным суперпродуктом может стать гибрид кус-куса и лебеды

Один из самых известных шеф-поваров Африки Пьер Тиам на конференции TEDGlobal в Танзании рассказал о том, что старейшая африканская зерновая культура под названием фонио может стать следующим модным суперпродуктом, изменив благосостояние страны.

25.09.2017 14:03 Рамсита ГАЗИЗОВА

Печать
Комментировать
0
Прочитано
130
Новым модным суперпродуктом может стать гибрид кус-куса и лебеды



Данное зерно представляет собой гибрид кус-куса и лебеды и культивируется на континенте уже около 5000 лет. Когда-то оно было настолько популярным, что сопровождало людей в загробной жизни. Об этом факте свидетельствуют находки в египетских гробницах. А некоторые африканские племена до сих пор верят, что вся вселенная возникла из зерна фонио.

Зерно фонио не содержит клейковины, богато питательными веществами и аминокислотами. Пьер Тиам уверен, что в мире с многомиллиардной безглютеновой индустрией и одержимостью людей здоровым питанием у фонио есть все шансы стать новым суперпродуктом.

Но, к сожалению, пока фонио выращивается только в западной части Сахеля – одном из беднейших районов Сенегала. Опустынивание и отсутствие перспектив трудоустройства привели к сокращению производства данной культуры.

По словам Пьера Тиама, культивирование фонио является экономически выгодным – культура не нуждается в большом количестве воды и может произрастать в обедненной почве, где больше ничего не будет расти.

Источник: https://kedem.ru/news/

 



Комментировать
0


Наверх