+26 °С
Облачно
Все новости
Интересно
18 Апреля 2019, 13:51
"Пышка" знает, как вкусное сделать полезным
Есть в республике уникальное предприятие общественного питания «Пышка», которое успешно развивается и кормит жителей Башкортостана уже 20 лет. Компания была создана с нуля благодаря инициативе и профессионализму генерального директора и владелицы товарного знака "Пышка" Расимы Мусиной. Чего только в стране не было за прошедшие два десятилетия. Вести частный бизнес в сфере общественного питания у нас не просто – сколько подобных предприятий разорилось за эти годы! А «Пышка» стала уважаемым республиканским брендом. В то время как мировая пищевая индустрия все больше уходит в область химии, «Пышка» использует натуральные ингредиенты и отдает предпочтение башкирским производителям продуктов.
На сегодняшний день на предприятии трудятся 1000 человек, которые работают в маркетах, кафе и на ключевых производственных фабриках «Пышки» на ул. Бабушкина, 17/1 и ул. Менделеева, 21/1.
17 апреля 2019 года на инвестиционном часе в Администрации Уфы «Пышка» и Центр развития туризма РБ представили проект создания в Уфе ресторана башкирской кухни представительского класса «Зур-бэлиш» в парке им. С.Т.Аксакова. В этот же день «Пышка» пригласила журналистов и блогеров столицы для дегустации знакового для башкирской кухни блюда зур-бэлиш. Для оценки были испечены три вида зур-бэлиша, а для начала гостей предприятия сводили на экскурсию в кондитерский цех на фабрике на Бабушкина.
«Пышка» на ул. Бабушкина занимает здание в 6 этажей. Здесь расположились кафе на 200 мест, цеха, холодильники, овощехранилище и даже актовый зал.
Бывшая столовая «Гидравлики» превратилась в уютное кафе.
Комплексный обед в кафе, которое посещают в день 900 человек, стоит всего 120 рублей.
Работа кондитеров абсолютно прозрачна - посетители за стеклом могут наблюдать творческий процесс.
Гостей в кондитерском цехе встречает директор предприятия «Пышка-Гидравлика» Наталья Степанова. Она работает в «Пышке» 19 лет – с самого начала, и таких преданных своему делу «ветеранов» здесь немало.
В кондитерском цехе красивые девушки в две смены делают пирожные и торты. Зарплата – достойная.
В кондитерском цехе работают 40 человек. Вся продукция реализуется только в собственных точках – такова принципиальная позиция «Пышки». Это необходимо для контроля качества хранения тортов и пирожных – не более 120 часов.
Торт «Три молока». Вся кондитерка «Пышки» делается только из натуральных продуктов. Не допускается применение химии – усилителей вкуса, сухих смесей и прочего.
Такую красоту можно заказать на торжество.
На специальной витрине представлены торты, которые делают мастерицы "Пышки".
Каждый – произведение искусства.
Технологи предприятия постоянно работают над обновлением ассортимента. На сегодняшний день в копилке мастеров кулинарного искусства более 3000 рецептов.
Кулинарные шедевры не только красивые снаружи, но и очень вкусные внутри.
Все торты «Пышки» сделаны из натуральных и качественных продуктов. Здесь не стоит задача «нахлобучить» на коржи, как это обычно бывает у других производителей, побольше крема и сладостей, технологи стараются сделать продукт максимально полезным и легкоусвояемым, пробуют новые вкусы, добавляют в бисквит, например, шпинат, морковь или овсяные хлопья.
Журналисты и блогеры внимательно осматривали все уголки цеха в надежде найти маргарин, усилители вкуса, консерванты, ароматизаторы…
Но кондитеры твердо сказали: «Этого у нас нет – если и есть красители, то натуральные».
Корзинка «Восточная» – увидите в «Пышке», сразу берите!
Предприятие кормит своих работников в столовой для персонала два раза в день.
Будущий ресторан башкирской кухни представили руководитель проекта Фаниль Амирханов (слева) и агроблогер Артур Идельбаев. Гостям было предложено попробовать и оценить три вида зур-бэлишей – из баранины, говядины и конины.
Дегустация началась с зур-бэлиша «Ханский». Тесто изготовлено на топленом масле и сметане, начинка из мяса баранины и картофеля.
Пироги испекла ведущий специалист по мучным изделиям Маргарита Абдурахманова. Она рассказала о рецептах блюд. Каждая хозяйка готовит зур-бэлиш по-своему. Много тонкостей в приготовлении теста.
Для начала вскрывается крышка. Разрезать его обычным путем не удастся – картошка и мясо фактически плавают в бульоне. Поэтому сначала достается содержимое.
Сказочный вкус! Баранина с картошечкой тают во рту, это что-то!
Врач-невролог клиники БГМУ Фания Шаймухаметова - активист группы "Возраст счастья". Некоторые блогеры пришли на дегустацию зур-бэлишей как на праздник, в национальных костюмах.
Следующим был «Классический» с говядиной. Тоже очень вкусно, чуть попостнее, чем с бараниной.
Бэлиш с кониной более легкий, чем два предыдущих, ведь конина считается диетическим мясом. Все три пирога оставили у гостей глубокое впечатление, и их аромат и волшебный вкус надолго будут у блогеров и журналистов в памяти.
По словам руководителя проекта ресторана башкирской кухни «Зур-бэлиш» Фаниля Амирханова, в «Пышке» большое значение уделяется качеству мяса. Его поставляют на предприятие только проверенные фермеры, и оно созревает в холодильной камере по правильной технологии.
Всем трем блюдам гости поставили твердые пятерки, но пирогу из баранины многие поставили шесть баллов. Кстати, уже сейчас зур-бэлиши многие уфимцы заказывают с доставкой на дом в интернет-магазине. В «Пышке» считают: кто хоть раз попробовал зур-бэлиш, тот никогда не будет заказывать на дом пиццу.
Читайте нас:
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Главный редактор: Ирина Игоревна Малиновская
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
8-987-044-95-42