19 сентября Среда

USD - 67.75 EUR - 79.17

18.04.2018 11:36
  
Комментировать
0
 

Готовимся к майским праздникам: 6 лучших рецептов шашлыка

Приближаются майские праздники… А это значит, многие отправятся на пикник, чтобы наконец-то открыть сезон шашлыков. Поэтому «МГ» и решила поделиться с читателями интересными и вкусными рецептами шашлыков.

Шашлык из свинины

шашлык из свинины.jpg

Чем моложе будет свинина, тем меньше ее нужно будет выдерживать в маринаде. Помимо маринования в специях, свинину можно выдерживать в пиве, в свежих фруктовых и овощных соках, квасе, кефире, майонезе или уксусе.

Ингредиенты: свиная шея – 2 кг, репчатый лук – 1 кг, лавровый лист – 5 шт., черный молотый перец – 1 ч. л., куркума – щепотка, соль.

Готовим: мясо нарежем кубиками около 3-5 см и уложим в миску для маринования.

Лук перекрутим на мясорубке и добавим к мясу. Затем добавим перец, лавровый лист, куркуму и соль. Перемешаем все как следует и дадим промариноваться 10-15 минут.

Насадим готовое маринованное мясо на шампуры и жарим шашлык до готовности, регулярно переворачивая и периодически сбрызгивая маринадом.

Шашлык из индейки

шашлык из индейки.jpg

Чтобы мясо получилось более нежным и мягким, желательно солить шашлык за несколько минут до того, как начнете нанизывать мясо. Также при готовке шашлыка не используйте дрова хвойных деревьев, чтобы смола и горечь не отразилась на вкусе блюда.

Ингредиенты: мясо индейки – 1,5 кг, лимонный сок – 3 ст. л., репчатый лук – 2 шт., чеснок – 2-3 зубчика, томатная паста – 4 ст. л., лавровый лист – 1-2 шт., чили – 1/2 ч. л., душистый перец – 4 горошины, паприка – 1 ч. л., сухой базилик – 1 ч. л., соль – 1/2 ч. л., растительное масло – 2 ст. л.

Готовим: крупно нарежем лук и чеснок. В кастрюлю выложим лук, чеснок, специи и растительное масло. Добавим лимонный сок и тщательно перемешаем все ингредиенты.

Мясо нарежем небольшими кусочками 3х3 см. Индейку выложим в маринад и тщательно перемешаем. Поставим мясо в холодильник на 4-5 часов.

Затем разожжём мангал и, пока прогорают дрова, посолим шашлык, а через 10 минут наденем мясо на шампуры. Выложим шампуры над углями, и часто поворачивая, доведем шашлык до готовности.

Обычно шашлык готовиться 15 минут. Подаем мясо к столу с овощами и лавашем.

Шашлык из судака

шашлык из судака.jpg

Очень вкусный получается шашлык из форели и горбуши, но можно использовать и речную рыбу.

Ингредиенты: судак – 2 кг, белое сухое вино – 500 мл, лимон – 1 шт., оливковое масло – 50 мл, соль – 1/2 ч. л., перец – 1/4 ч. л., сахар – 2 ч. л., семена горчицы – 3 ч. л.

Готовим: тушку судака выпотрошим, отрежем голову и хвост, промоем. Нарежьте рыбу на довольно крупные куски и выложим в миску.

Зальем кусочки рыбы смесью белого вина, лимонного сока, масла, сахара, соли, перца и семян горчицы. Выдерживаем рыбу в маринаде 1-2 часа.

Затем наденем кусочки рыбы на шампуры и готовим над горячими углями до готовности.

Необычный шашлык из кальмаров

678.jpg

Ингредиенты: кальмары (из расчета на одну порцию) — 2 тушки, соевый соус — 5 ст. л., сушеные анчоусы — 2 шт., перец чили — пол стручка, тертый имбирь — 0, 5 ч. л., лайм — половина плода, соль — на кончике ножа.

Готовим: измельчим сушеные анчоусы и перец чили. Выжмем сок из половинки лайма. В отдельной емкости смешаем все ингредиенты для маринада.

Кальмары промоем, очистим от кожи и внутренностей. Цельные тушки замочим в маринаде на 30 — 40 минут

Деревянные шпажки замочим в холодной воде на 20 минут. На каждую такую шпажку нанизываем по две тушки кальмаров.

Такой шашлык готовится на гриле. При приготовлении слегка сбрызнуть кальмары маслом. Готовится очень быстро.

Свинина в кока-коле

iKO071TQI.jpg

Ингредиенты: 1 кг свинины, 1 кг красного лука, 3 лимона, 1 л кока-колы, 0,5 л минеральной воды, 4 лавровых листа, 2 пакетика приправы для шашлыка, морская соль.
Готовим: в большую кастрюлю вливаем кока-колу и минеральную воду. Добавим нарезанный крупными кольцами лук, выжатый из лимонов сок, приправу для шашлыка, лавровый лист. Посолим, тщательно перемешаем.

Мясо нарежем кусками среднего размера, положим в маринад и поставим под пресс на 12 часов.

Перед приготовлением мясо вынимаем, маринад процедим. Готовим мясо на решетке барбекю на углях, время от времени переворачивая и поливая маринадом.

Вегетарианский шашлык

c48d0bb218b328d833013d682a54e56b.jpg

Ингредиенты: 1 кабачок, 2-3 крупных помидора, 200 г свежих крупных шампиньонов, орегано, соль по вкусу.

Готовим: кабачок помоем и нарежем кружочками. Помидоры разрежем пополам. Шампиньоны оставить целыми. Натрем овощи солью и посыплем орегано.

Чередуя овощи нанизываем на шампуры. Готовим на мангале над горячими углями сначала с одной стороны, пока шампиньоны и кожура помидоров не подсохнут и слегка не сморщатся. Затем перевернем шампуры и доведем овощи и грибы до такого же состояния, с другой стороны. Грибы при этом подсушатся лишь снаружи, а внутри останутся сочными.

По материалам womanway.online, mamadysh-rt.ru и relax.com.ua

 

Рамсита ГАЗИЗОВА

Комментировать
0

Читайте также:



Наверх