+23 °С
Ясно
Все новости
Кухня «МГ»
16 Июля 2019, 13:22
ТОП-5 блюд из молодых кабачков
Вот и наступил сезон кабачков, который начинает нас радовать уже с начала лета. Известно, что молодые кабачки богаты витаминами и полезны для здорового питания. Сегодня «МГ» предлагает по рецептам с сайта 1000.menu приготовить вкусные и простые блюда из молодых кабачков на любые кулинарные предпочтения.
Кабачки по-корейски быстрого приготовления
Ингредиенты на 8 порций: молодые кабачки – 800 г, морковь - 200 г, болгарский перец – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, сахар – 1 ст. л., соль – 0,5 ч. л., сухие специи – 20 г, уксус – 3 ч. л., растительное масло – 3 ст. л., укроп – 30 г, базилик – 20 г.
Готовим: молодые кабачки прямо с кожицей нарезаем тонкой соломкой с помощью специального ножа или терки для морковки по-корейски.
Точно так же нарезаем тонкой соломкой морковку.
Сладкий перец нарезаем на тонкие полоски ножом.
Укроп и базилик мелко нарезаем ножом.
Соединяем нарезанные кабачки, морковь, сладкий перец и зелень, добавляем к ним пропущенный через пресс чеснок.
Заправляем салат солью, сахаром, специями для морковки по-корейски, уксусом и растительным маслом. Салат из кабачков хорошенько перемешиваем.
Готовые кабачки по-корейски перекладываем в емкость, утрамбовываем ложкой, чтобы он хорошо пропитался маринадом со специями.
Емкость с салатом накрываем крышкой и храним в холодильнике. А через полчаса кабачки по-корейски быстрого приготовления можно подавать на стол в качестве холодной закуски.
* * *
Кабачки в кляре с чесноком
Ингредиенты на 6 порций: молодые кабачки – 2 шт., яйца - 1 шт., мука- 2 ст. л., чеснок – 2 зубчика, соль по вкусу, растительное масло – 50 мл.
Готовим: для кляра слегка взбиваем яйца с солью, выдавливаем через пресс чеснок и вводим муку. По густоте тесто должно быть похожим на сметану.
Ставим сковороду разогреваться, желательно брать с толстым дном, чтобы кабачки не горели.
Режем овощи на кружочки, обмакиваем в кляр и кладем на сковороду. Обжариваем с двух сторон.
Перекладываем на бумажную салфетку, чтобы стекло масло. Подавать к столу лучше горячими.
* * *
Блинчики из кабачков
Ингредиенты на 5 порций: молоко - 200 мл, мука -160 г, подсолнечное масло – 35 мл, молодые кабачки - 1 шт., яйца -1 шт., укроп – 2 ст. л., черный молотый перец и соль – по вкусу.
Готовим: кабачок очистим и натрем на средней терке. Укроп мелко порубим и добавим к кабачкам. В кабачок добавим яйцо, перемешаем до однородности. Вливаем молоко, перемешаем.
Муку просеем и частями добавим в тесто. Перемешаем до однородности. Затем вольем подсолнечное масло, посолим, поперчим и перемешаем.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарим блинчики с двух сторон до образования золотистой корочки.
* * *
Пюре из кабачков с куриным филе
Ингредиенты: молодые кабачки -1 шт., куриное филе - 100 г, молоко - 150 г, сливочное масло – 1ч. л.
Готовим: отвариваем куриное филе.
Пока варится курица, займемся кабачком. Моем его и очищаем от шкурки. Затем можно кабачок отварить в кастрюле с небольшим количеством воды или пропарить на пару.
Соединяем вареный кабачок с куриным филе и взбиваем блендером в пюре. Солим по вкусу и добавляем горячее молоко и кусочек сливочного масла.
Украшаем зеленью и кусочками куриного филе.
* * *
Рулетики из кабачков с помидорами и сыром
Ингредиенты: молодые кабачки – 4 шт., плавленый сыр -180 г, чеснок – 4 зубчика, помидоры – 1 шт., соль и зелень – по вкусу, салат-латук – 4 шт., сметана – 5 ст. л., растительное масло – 2 ст. л.
Готовим: помоем кабачки и разрежем их вдоль на пластинки толщиной около 5 мм. Посолим и оставим на 10 минут.
Дальше разогреем растительное масло в сковороде и поджарим порезанные кабачки с двух сторон. Выложим на тарелку с бумажным полотенцем, чтоб убрался жир. Оставим остывать.
Пока кабачки остужаются готовим начинку для рулетиков. Плавленый сыр натрем на терке, подавим чеснок в чесночнице. Смешаем натертый сыр, чеснок и сметану.
Помидорку порежем небольшими полосочками. Зелень промоем под проточной водой.
Возьмем холодный обжаренный кабачок и на всю его поверхность с одной стороны положите сырно-чесночную смесь небольшим слоем. Затем положим кусочек помидора на более широкий край кабачка. Рядом с помидором положим маленькие веточки петрушки и укропа. Теперь аккуратно завернем рулетик и положим его на лист салата. Так сделаем со всеми обжаренными пластинками кабачка.
Готовые рулетики отлично будут смотреться и на семейном обеденном столе, и на пышном застолье. Это отличная острая закуска. Блюдо очень сытное.
Читайте нас:
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Главный редактор: Ирина Игоревна Малиновская
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
8-987-044-95-42