+13 °С
Ясно
Все новости
Кухня «МГ»
23 Июля 2018, 03:01
ТОП – 5 быстрых рецептов малосольных огурцов
Малосольные огурцы – это прекрасная летняя закуска. Их можно подать к вареной картошке, шашлыкам, жареной курице или же использовать для салатов. Да и просто можно похрустеть для удовольствия. Сегодня «МГ» предлагает по рецептам с сайтов lifehacker.ru, smachno.ua и chtoprigotovit.ru приготовить малосольные огурчики. Каждый из способов хорош по-своему...
Малосольные огурцы за 5 минут
Ингредиенты: 1 кг огурцов, 2 ст. л. соли, 1 пучок зелени укропа, 2-3 зубчика чеснока.
Готовим: огурцы помоем, вымочим и нарежем кружочками. Выложим огурцы в контейнер с крышкой на 1/3 объема.
Измельчим укроп и чеснок. Перемешаем чеснок, зелень и соль. Пряную смесь добавим к огурцам.
Закроем контейнер крышкой и энергично потрясём в течении 2-3 минут.
Оставим огурцы в посуде на 2 минуты, затем встряхнем еще раз и можно подавать к столу.
Хрустящие малосольные огурцы на минералке
С газировкой соль быстро проникает в огурцы и делает их суперхрустящими.
Ингредиенты: 1 кг огурцов,1 литр несолёной минеральной воды с газом, 2 ст. ложки соли, 3 зубчика чеснока, небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа и другая зелень по вкусу.
Готовим: хорошенько помоем маленькие пупырчатые огурцы и срежем у них кончики с обеих сторон. Почистим и порежем тонкими пластинами чеснок.
На дно пластикового или стеклянного контейнера выложим веточки укропа и часть чеснока. Сверху плотно уложим огурцы и посыплем их остатками чеснока. Если будем выкладывать огурцы в несколько рядов, пересыплем чесноком и зеленью каждый.
Растворим соль в минеральной воде и зальем ей огурцы. Рассол должен полностью закрывать их. Закроем контейнер крышкой и уберем в холодильник на 12–15 часов.
Быстрые малосольные огурцы с горчицей
Благодаря уксусу и горчице на засолку огурцов по этому рецепту уходит всего пара часов.
Ингредиенты: 1 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка сахара, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка столового уксуса, ¼ ч. ложки горчицы, ¼ ч. ложки чёрного молотого перца, пучок укропа.
Готовим: помытые огурцы разрежем на четвертинки и выложим в глубокую миску. Добавим специи: уксус, горчицу, молотый перец, соль, сахар, измельчённый укроп и натёртый на мелкой тёрке чеснок.
Всё хорошо перемешаем, накроем огурцы тарелкой и отправим в холодильник. Через пару часов эти малосольные огурцы можно есть.
Быстрые малосольные огурцы с оливковым маслом
Это один из способов засолки в пакете. Сильно хрустеть такие огурцы не будут: уксус и масло делают их немного мягкими. Зато на вкус овощи будут остренькими с приятной кислинкой.
Ингредиенты: 1 кг огурцов, 2 головки чеснока, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка сахара, пучок укропа.
Готовим: помоем молодые огурцы и срежем у них попки. Переросшие овощи можно порезать кружками. Сложим огурцы в пакет, добавим соль, сахар, уксус и оливковое масло.
Очистим и натрем на тёрке чеснок. Пару зубчиков порежем ножом, чтобы время от времени встречались крупные кусочки. Посыплем огурцы чесноком и измельчённым укропом или другой зеленью.
Завяжем и потрясем пакет, чтобы содержимое хорошенько перемешалось. Дадим огурцам постоять полчаса — и можем пробовать. Но лучше оставить их в холодильнике на 2–3 часа.
Малосольные огурцы сухого посола в пакете
Сухой посол – это такой способ приготовления солёных огурцов, при котором не используется рассол. Он прост и не занимает много времени.
Ингредиенты: огурцы — 1 кг, столовый уксус 9% — 1 ст. л., соль — 1 ст. л., сахар — 0,5 ч. л., чеснок — 2- 4 зубчика, укроп — 1 пучок, листья вишни, смородины, хрена — в пропорции 3:3:1
Готовим: огурцы моем, удаляем хвостики и нарезаем на две или четыре дольки вдоль огурца. Измельчаем чеснок. Перемешиваем все ингредиенты.
Помещаем разрезанные огурцы в прозрачный полиэтиленовый пакет, добавляем смесь из ингредиентов, завязываем пакетик и всё тщательно перемешиваем. Кладем пакет с огурцами, не раскрывая, в холодильник. Через два-три часа малосольные огурцы готовы.
Советы опытных хозяек
- Для скорейшего просола, огурцы стоит обрезать по краям либо сделать несколько небольших надрезов.
- Чтобы снова огурцы сделать упругими, как будто только что сорванными, подержите их несколько часов в ледяной воде. Можно на самом деле добавить кубики льда.
- Наилучший вариант для засолки, это небольшие огурчики. Мелкий одинаковый размер, с тонкой кожурой и пупырышками.
- Для сохранения хруста овоща, несмотря на горячий способ, укладывайте их не очень плотно друг к другу.
- Идеально подходит каменная соль. Ни в коем случае не берите йодированную. Иначе не получатся хрустящие и вкусные. Потому что йод является сильным размягчающим средством.
- Чтобы огурцы просолились в одинаковой степени, складывайте их в ёмкость вертикально.
Читайте нас:
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Главный редактор: Ирина Игоревна Малиновская
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
8-987-044-95-42