Цукини, фаршированные мясом и сыром

Лук, порезанный полукольцами, поставим жариться в растительном масле на средний огонь.

Мякоть цуккини порежем кусочками, выложим в сковороду, где жарится лук.

Затем измельчаем перец и выкладываем к жарящимся овощам.

Морковь натрем на терке. Её можно обжарить с овощами или вместе с фаршем.

Смешиваем обжаренные овощи и фарш, хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Добавляем в полученную массу 3 ложки сметаны, опять перемешиваем.

Наполняем цуккини приготовленным фаршем с овощами. Сверху посыпаем натертым на мелкой терке сыром.

Противень слегка смазываем растительным маслом и перекладываем на него половинки цуккини. Ставим его по центру в духовку, чтобы равномерно пропекались верх и низ, и выпекаем при 170 градусах 20 минут, включив конвенцию. Когда сверху появится корочка, вынимаем.

Режем помидоры сначала кружочками, затем разрежем их пополам. Украшаем фаршированные цуккини дольками помидоров и на несколько минут ставим их в духовку, чтобы помидоры стали мягкими, но следим, чтобы помидоры не запеклись и не расползлись.

Вынимаем из духовки и перекладываем на красивую тарелку. Даем остыть. Украшаем фаршированные цуккини зеленью и майонезом.