Как и чем мыть фрукты и овощи, чтобы не заболеть…

Чем обрабатывают фрукты и овощи

• Парафином и воском покрывают фрукты для придания им глянцевого блеска и увеличения срока годности.

• Дифенилом пропитывают бумагу, в которую заворачивают цитрусовые. Этот продукт нефтепереработки считается канцерогеном.

• Бромистым метилом и фунгицидами обрабатывают фрукты для уничтожения вредителей и плесени.

• В сернистый газ помещают сухофрукты для увеличения срока годности и придания товарного вида.

• Пестициды добавляют ещё на стадии созревания плодов, чтобы избавиться от насекомых и грибков. Они токсичны и могут накапливаться в теле человека, вызывая необратимые последствия.

• Нитраты применяют для удобрения почвы и ускорения роста растений. Они сохраняются в плодах и других частях растений. Для человека нитраты опасны, а в больших дозах — смертельны.

Как мыть фрукты

• Глянцевые и скользкие плоды от воска отмываем щёткой и мылом в холодной проточной воде.

• Цитрусовые рекомендуется ошпарить кипятком: горячая вода не повредит их плотной шкурке, но обезвредит поверхностные консерванты.

Мойте даже те фрукты, которые собираетесь чистить перед едой. Грязь с поверхности может попасть на мякоть через ваши руки.

• Винограду будет полезен душ. Разделите кисть на мелкие грозди для удобства, а после водных процедур просушите в дуршлаге.

• Ананас мойте, не очищая от листьев, со щёткой и мылом.

• С арбузом и дыней будьте особо внимательны: в процессе вызревания они лежат непосредственно на земле.

Если у вас аллергия, будет нелишним замочить любые фрукты в холодной воде на час. Не уверены в происхождении покупных плодов? Действуйте наверняка: срежьте кожуру, желательно с запасом.

• Сухофрукты промойте в холодной воде, а после обдайте кипятком, чтобы избавиться от консервантов, на которые не скупятся недобросовестные производители.

Как мыть овощи

• Если при разделке огурца, картофеля или кабачка под кожурой вы обнаружили жёлтые пятна, выбросите этот овощ. Такие следы говорят о повышенном содержании нитратов.

Помните, что больше всего вредных веществ в верхних и нижних части плода, верхних листьях и кочерыжке, кожуре. Удаляйте или срезайте их перед употреблением.

• У моркови дополнительно удаляйте сердцевину: в ней также скапливаются токсины.

• Корнеплоды (редис, репу, картофель и прочие) следует очищать от остатков земли. Для этого замочите их в тёплой воде на 10–15 минут, а после хорошенько потрите щёткой.

• У репчатого лука сперва срежьте донце, очистите овощ от шелухи, а после промойте в холодной проточной воде.

• Белокочанную капусту обычно не моют, но удаляют верхние грязные и вялые листья и вырезают кочерыжку.

• По цветной капусте перед купанием пройдитесь тёркой или ножом, чтобы срезать потемневшие соцветия. Если в кочане есть жучки, замочите его в солёной воде на 10 минут или в воде с уксусом (1 столовая ложка на литр воды) на полчаса.

• Салат, петрушку, зелёный лук, укроп очистите от корней и пожухлых стеблей, а после заполните холодной водой большую ёмкость и прополощите в ней листья от песка и пыли.