День торта: справляем светлый сладкий праздник лета

 Придумали праздник творческие люди, которых объединили дружба и общие взгляды на жизнь. У истоков стояли музыканты и кулинары.  Как знакомятся с новыми соседями или мирятся с ними вежливые люди? Приходят в гости с пирогом или тортиком и надеются на теплый прием. Такая сладкая и ароматная метафора однозначно исключает агрессию и злобу.

Некоммерческий союз творческих людей «Миланский клуб» Королевства любви в 2009 году  создал замечательный проект идеи любви, дружбы, гуманизма не только между соседями, но и между всеми странами земного шара. Тогда Милана Горнштейн создала и презентовала в Иерусалиме первый музыкальный торт «Сладкая мечта».  И уже в 2011 году великолепная придумка получила международное признание. Россия, кстати, присоединилась к празднованию Дня торта одной из первых. 

На специально созданном сайте люди из разных стран выкладывали фотографии своих фирменных тортиков и кулинарных шедевров. А суммированные габариты изделий получили название первого международного миротворческого торта. 

Сегодня к главным организаторам праздника — Международному оргкомитету Королевства Любви, присоединяются национальные оргкомитеты. В разных странах и городах праздник проводится в сотрудничестве с профессиональными организациями кондитеров, сопровождаются различными культурными мероприятиями и фестивалями сладостей. 

 Каждый год праздник посвящен определенной теме. Среди девизов разных лет были: «В гостях у Сказки», «Планета любви», «Наше Кино», «Волшебство танца», «Парад Планет», «Сад любви», «Путешествие во Времени»… 

 Самый простой и очевидный способ отметить День торта — это испечь или купить свой любимый торт и устроить маленький семейный праздник или дружескую сладкую вечеринку, забыв про диеты и все ограничения! Повод чудесный! Это не День взятия Бастилии на троих отмечать. 

 Интересные факты:

 В стародавние времена торт не представлял собой нечто сладкое, каким мы его знаем сейчас. Раньше это был хлеб в форме круга с поджаренной корочкой сверху и снизу. Какая суровая жизнь — такой и торт.

 ***
Родиной кулинарных сладких шедевров считается Франция. Но поначалу французы именовали тортом мясной пирог, а не сладкое угощение.

 ***
Почему мы задуваем свечи на торте? Эта старая традиция, которая пришла к нам из Древней Греции. Почитатели Артемиды - богини войны ежегодно возлагали на ее алтарь в качестве жертвоприношения медовый пирог. Сделан он был в форме луны и дополнялся горящими свечами.

Позже традиция распространилась в Германии. Немецкие крестьяне вставляли в пирог свечи, которые должны были гореть до тех пор, пока лакомство полностью не съедали. Количество свечей соответствовало возрасту именинника. Кроме того, была еще одна дополнительная свеча, которая означала свет жизни. Считалось, что свеча, зажженная на торте в день рождения, – гарант исполнения загаданного желания. Правда, для этого надо задуть все свечи за раз.

 ***
Разрезание торта на свадьбе – это современная версия преломления хлеба, что означает приобретение блага. Изначально благополучия желали только молодоженам и разламывали над их головами хлеб или пирог. Затем начали раздавать булочки гостям.

***
Первый многоярусный свадебный торт был испечен для свадьбы старшей дочери королевы Виктории (тоже по имени Виктория) в 1858 году. Свадебный торт самой королевы Виктории, который был испечен 18 лет ранее, был в диаметре 2,7 метра и весил 136 килограммов, но был одноярусным.

***
Самый дорогостоящий торт был изготовлен для выставки бриллиантов в Токио. Он был украшен сверкающими драгоценностями. На это потребовалось около 230 бриллиантов. Стоимость такого лакомства составляла 1,6 миллионов долларов. На его разработку ушло 6 месяцев.

​***
Рекордно длинный торт был изготовлен 300 кондитерами в Перу. Потратили на него 500 кг сахара. Раскинулся он на 246 метров в длину. По окончанию вечера лакомство разрезали и раздали всем детям-именинникам.

 ***
Самый высокий торт был зафиксирован также в США. Насчитывал он 10 ярусов, а высота достигала 30 метров.

 Кондитеры шутят:

Анекдоты в тему:

 — Знай, я люблю тебя таким, какой ты есть… 

— Девушка, вы уже час что-то бубните витрине! Вы будете торт покупать или нет?!

***
Хочу большой торт. Или замуж. Там по любому торт будет.

 ***
Надо уметь говорить: «Нет». Например, вас спрашивают: «Хотите ли вы кусочек торта?» — а вы отвечаете: «Нет, мне, пожалуйста, два кусочка».

***
 В Одесской кондитерской:

- Скажите, почему торт называется «Отелло»?

Продавец молчит, и так несколько раз. Наконец старый одессит из очереди не выдерживает:

- Мадам, шо вы всем тошните на наши нервы?  «Отелло» - потому что вы на вечер его едите, а ночью он таки вас душит!

 Рецепт меренгового рулета от «Молодежки»

Мы решили присоединиться к Международному дню торта и специально к празднику испекли вот такой замечательный меренговый рулет с клубникой. Да, сезон клубники заканчивается, но остатки сладки. 

В этом рецепте важно точно следовать рецепту и все взвешивать на кухонных весах. Даже яичные белки! Лучше сначала все ингредиенты взвесить и приготовить. На приготовление торта уходит чуть более получаса. Результат — восхитительный и не сравнится с магазинным. 

 1. 190 гр. белка, это приблизительно 6 яиц С 0, взбить миксером. Сначала на низких, малых оборотах, затем обороты увеличить.
В белок добавить 1 щепотку соли, 1 щепотку лимонной кислоты, взбить.

 2. 240 гр. сахара и 10 гр. ванильного сахара добавить к белкам, продолжая взбивать. Затем туда же добавить кукурузный крахмал (не картофельный, это важно!) 25 гр. Должна получиться густая масса.

3. На противень расстелить пергаментную бумагу, а еще лучше тефлоновый коврик.

4. Равномерно распределить на противне взбитый белок. Выпекать в духовке при температуре 150-170 градусов от 20 до 30 минут. Возможно, даже 35. Все зависит от духовки. Нужно, чтобы поверхность белка прихватилась, стала посуше.

5. Снять лист, накрыть плоской доской и перевернуть выпеченную массу, чтобы чуть остыла.

 6. Пока выпекается основа рулета, нужно приготовить крем и начинку. 

3а основу крема берем творожный сыр «Экомилк». Там 400 гр., но нам нужно отвесить 350 гр. Плюс 33% сливки, небольшую коробочку, взбить вместе с сыром и добавить 30 гр. сахарной пудры и ванильный экстракт 1 чайную ложку.

 7. Полученный крем равномерно размазать по испеченному слою белка. Разложить свежие фрукты или ягоды. Лучше всего - свежую клубнику. Так же хорошо подходят для рулета джемы «Махеев» клубничный или малиновый. 

 8. Скрутить рулет, украсить ягодами, листиками мяты и поставить его на 2 часа в холодильник.

 Приятного аппетита! С праздником!