Медовый Спас: интервью с башкирским пасечником Владимиром Антипиным

От словосочетания «Медовый спас» веет солнцем, тягучим сладким медом, щедро намазанным на хрустящую краюху, пьянящими ароматами разноцветья полей, где пчелы собирали мед. До сих пор историки расходятся в мнении о происхождении слова «спас». Спасаться? От долгой холодной зимы.  Запасаться? Собирать мед, яблоки, орехи в дни Медового, Яблочного и Орехового спасов? Или все-таки мы еще раз вспоминаем нашего Спасителя? 
Одной из главных визитных карточек Башкирии является ее уникальный мед. Накануне праздника на наши вопросы ответил  Владимир Антипин, умудряющийся сочетать две разные профессии - дизайнера и пасечника. 

- Владимир Васильевич, вы по образованию художник, закончили худграф БГПУ. Как же вы стали еще и пасечником?

- Это у нас семейное. И мой родной дядя был пчеловодом, и у моего отца были пчелы. Сначала я помогал отцу с ульями, потом сам увлекся и стал самостоятельно разводить пчел и ухаживать за ними. Поначалу, конечно, было довольно трудно совмещать пасеку с работой дизайнера в городе. Летом надо было много времени уделять пчелам. Но со временем перейдя на дистанционную работу дизайнера-фрилансера, я практически все лето провожу на пасеке. 

- Сколько у вас ульев? Сколько меда в итоге получается накачать? Насколько это хлопотное дело?

- Все-таки я достаточно много времени провожу за компьютером. И ульев у меня не так много, чуть больше двадцати. Думаю постепенно увеличить их количество. Урожай, дай Бог, надеюсь собрать в пределах полутонны. Это был бы хороший для моей пасеки показатель. Это только так кажется, что поставил ульи, а дальше пчелы сами мед собирают, а ты только качаешь мед. Пчеловодство достаточно хлопотное дело: нужно быть постоянно с пчелами, контролировать их поведение. Особенно напряженное время - период роёв, он длится весь июнь, и тут уже не отлучиться с пасеки, иначе рои разлетятся, семьи ослабнут, и меда будет мало. Очень много приходится работать с инвентарем, с ульями - делать рамки, а после откачки меда все приводить в порядок, перетапливать воск и много чего еще. Нужно провести лечение пчел, чтобы они в зиму ушли здоровые и хорошо перезимовали. Все это занимает массу времени. 

- Говорят, что башкирская пчела вымирает. Что вы можете сказать по этому поводу?

- Это вопрос не ко мне. Тут развернутый подробный ответ могут дать сотрудники научно-исследовательских институтов, специальных отделов и комитетов, занимающихся проблемами уникального вида башкирской пчелы. Не думаю, однако, что в целом поголовье сокращается. Сейчас с каждым годом растет количество любителей-пчеловодов. Об этом можно судить по предложению меда на рынке. Оно довольно большое. Несмотря на общую инфляцию, цены на мед по сравнению с прошлым годом не повысились. Проблемы с популяцией пчел есть. Они возникают, например,  из-за химической обработки полей. Еще есть не до конца изученные проблемы гибели пчел. Но в целом, судя по объемам продаваемого меда, с поголовьем все нормально. 

- Пчелы вас как-то узнают? Или все равно кусаются? Пользуясь терминологией Винни-Пуха, пчелы у вас «правильные» или немного «неправильные»?

- Веселый вопрос. Считается, что пчела не запоминает своего хозяина. Во-первых она очень быстро меняется. В период активного лета пчела живет не больше одного месяца. Она постоянно обновляется в улье. Так что привыкнуть к хозяину вряд ли бы успела, даже если бы была такая возможность. Пчелы созданы Господом настолько умными, насколько им это нужно. Да и человеку тоже. Это удивительные насекомые, с поразительными способностями. Кусаются они или не кусаются зависит не от привыкания пчел к человеку, а от умения пчеловода работать с ними. Насколько пчеловод спокойно с ними работает, без нервной спешки. Мне кажется, пчелы как-то чувствуют нервозность или, наоборот, спокойную уверенность человека.

- Меда у нас в республике много. Но все равно многие теряются при его выборе. Как отличить настоящий от поддельного, когда пчел подкармливают сахаром. Липовый от цветочного. Поделитесь советами профессионала?

- Методов определения качества меда достаточно много в интернете. Гугл вам в помощь! Но на самые топовые методы надо уделить некоторое время, иметь некоторые приспособления для этого. А когда ты подошел к продавцу на рынке, то вряд ли там будет удобно заниматься исследованиями серьезно. Единственный мой совет, как уберечься от фальсифицированного меда - покупать его у проверенных людей. У пчеловодов, в порядочности которых ты уверен. 

Справка «МГ»:

Приметы и традиции Медового спаса. Что нельзя делать. 

К меду этот день изначально не имел никакого отношения. Просто в этот период ульи уже были полны меда. Наши предки считали, что если его не собрать к 14 августа, пчелы унесут его на соседние пасеки. После откачивания мед освящали и обязательно угощали им малоимущих. Отсюда и название, которое в народе получило наиболее широкое распространение - Медовый спас. В народе считается, что на Медовый спас нельзя ссориться, убирать в доме, шить, сквернословить, веселиться и громко кричать.

Еще 14 августа  день памяти ветхозаветных мучеников Маккавеев, которые были казнены в 166 году до Рождества Христова за то, что отказывались поклоняться языческим богам. Сирийский царь убивал семерых братьев одного за другим на глазах у матери, которая впоследствии скончалась, не выдержав этой муки. В народе Медовый Спас  сплелся с языческим обрядом проводов лета и стал называться «Маковей». Поскольку к этому времени повсеместно созревал мак, его щедро добавляли в блюда, которые присутствовали на праздничном столе.

Народные приметы на 14 августа:

- Медовый спас - конец лета и начало осени;

- розы отцветают - лето подходит к концу;

- идет дождь - летом следующего года леса не будут гореть.