В чемпионате гостеприимства GASTRO MASTER в Уфе принимают участие 80 профессионалов

В воскресенье, 21 марта, на торжественном открытии в уфимском Конгресс-холле «Торатау» министр торговли и услуг РБ Алексей Гусев отметил, что чемпионат гостеприимства – это знаковое событие для молодых людей, направленное на повышение и демонстрацию профессиональных навыков. Он рассказал, что побороться за право участвовать во Всероссийской кулинарной олимпиаде «Легенда», которая пройдет в сентябре 2021 в Перми, а затем в финале чемпионата Chef a la Russe в Москве, приехали в Уфу 80 шефов, кондитеров, официантов и начинающих поваров. Для них организовали рабочие боксы, оснащенные необходимым оборудованием, столовыми приборами и другими сервировочными принадлежностями. А оценивают их мастерство жюри, состоящее из российских судей, аккредитованных WorldChefs (WACS).

Руководитель башкирского ведомства Алексей Гусев и президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев, тепло поприветствовав конкурсантов, вручили орден кавалера «Знака Достоинства» Национальной ассоциации кулинаров России председателю Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Башкортостана Наталье Чибрикиной, а также благодарственные письма лучшим работникам отрасли.

Как сообщает пресс-центр Правительства РБ, в мероприятии принимают участие президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман, исполнительный директор Ассоциации рестораторов и отельеров Татарстана Галина Шарафутдинова, региональный судья WACS Александр Растутин, а также представители органов госвласти, индустрии общественного питании и образовательных организаций республики.

В первый день соревнований прошел отборочный этап чемпионата «METRO – 2021». Участники состязались в номинации «Национальный обед», отражающий гастрономические особенности кухни и включающие региональные продукты. Команды представили членам жюри холодную закуску из речной рыбы, горячее блюдо из мяса утки и десерт из малины или черники. А в другом направлении программы первого дня чемпионата – в конкурсе «Битва шеф-поваров» участники представили судьям закуску с использованием обязательных ингредиентов – сома и сушеных белых грибов, горячее блюдо из перепелки и капусты тушеной.

Также прошли конкурсы среди официантов «Золотой поднос», где участники демонстрировали свое мастерство в складывании салфеток, сервировке стола, подаче напитков и работе в «обнос», кондитеров «АРТ-КЛАСС: кулинарное и кондитерское мастерство» и «ЮНИОРОВ» среди учащихся профильных профессиональных заведений. Большой интерес участников вызвал круглый стол на тему «Гастрономический туризм», семинары для профессионалов, работающих в сегменте гостеприимства, презентация научных разработок технологов Башкирского государственного аграрного университета, а также дегустации продуктов местных производителей.

Фото с сайта pravitelstvorb.ru