«Маэстро кулинарного искусства». В Уфе прошел конкурс поваров стационарных учреждений соцобслуживания населения

Замминистра семьи, труда и социальной защиты населения Азат Арсланов отметил, что сегодня в стационарах республики проживают порядка 7 тысяч человек.

- Для большинства из них эти интернаты являются домом, в котором они проживут всю жизнь. При этом от питания в большой степени зависит качество их жизни, здоровье, психоэмоциональное состояние. Каждый стационар – это живой организм, в котором работает много людей, и труд каждого вносит свою лепту в общую цель, - подчеркнул Азат Арсланов.

На базе Уфимского колледжа отраслевых технологий проходят конкурсы профмастерства среди различных учреждений, это аккредитованный центр для сдачи демонстрационного экзамена по стандартам WorldSkills. Кстати, на большом мониторе можно было наблюдать в режиме онлайн, как на кухне соревнуются одновременно несколько команд.

- Участники смотра-конкурса «Маэстро кулинарного искусства-2022» работают бригадами по 3 человека. На приготовление с учетом подготовки рабочего места и уборки отведено 90 минут. За это время они должны приготовить четыре блюда – салат «Столичный», борщ из курицы, тефтели из говядины с картофельным пюре, шоколадный кекс и фруктовый чай. При оценке экспертная группа обращает внимание на знание технологии, технику безопасности, правила рационального использования сырья, а также визуальное впечатление от готовой продукции, вкусовые качества, текстуру, запахи. Также конкурсанты готовят самопрезентацию и решают профессиональные тесты, - рассказала преподаватель колледжа, эксперт по компетенции «Поварское дело» Надежда Филиппова.

Пока 19 команд республики решали между собой, кто лучше всех готовит блюда повседневной кухни, в Республиканском геронтологическом центре «Именлек» проходила деловая программа - совещание директоров и тренинги от психолога РЦСОН Лии Халитовой и специалистов геронтологического центра «Именлек» Лэйсан Мухтаровой и Гузель Басовой.

- Оборудование, на котором мы сегодня работали, нам не очень знакомо, но после инструктажа быстро с ним разобрались. Азартно, интересно, организация на самом высоком уровне. Замечательно, что такие конкурсы возвращаются. Мы, повара, редко куда выезжаем в силу специфики профессии. А сегодня познакомились с коллегами, обменялись контактами, увидели, как нас много и какие все талантливые. И еще во время конкурса особенно чувствуешь плечо своих коллег, это необыкновенно сплачивает каждую команду, - поделилась повар Кудеевского дома-интерната Эльвира Латыпова.

Команда поваров из Бирска обыграла тему Дня призывника, который традиционно отмечается 15 ноября. Сервировка готовых блюд, а также экипировка поваров-конкурсантов была выдержана в цветах армейского камуфляжа.

Соревнования поваров проходили в три потока в течение всего дня. В итоге победа и звание «маэстро кулинарного искусства» досталось бригаде поваров «Именлека» - Федору Садовскому, Тамаре Хаевой и Лилие Сайпушевой. Второе место у поваров Нефтекамского психоневрологического интерната, третье – у Янаульского психоневрологического интерната. Звание «VIP-повар» присудили команде Краснокамского психоневрологического интерната.

- Мы общая команда, и мы все сегодня – победители. Потому что смогли собраться и провести такой большой конкурс. Думаю, что он станет традиционным, и мы будем встречаться в таком формате много раз, - сказала директор «Именлека» Зульфира Маскулова.