Фестиваль еды «Есть!»: праздник гурманов в Уфе в самом разгаре. Фоторепортаж

 Фестиваль можно найти по запаху умопомрачительных ароматов жарящихся шашлыков  и коптящихся на открытом огне бараньих туш. Даже если вы плотно позавтракали, то от смешения ароматов мяса, специй, кофе, непременно соблазнитесь где-нибудь приземлиться и что-нибудь попробовать. Около Уфа-Арены вырос целый палаточный гастро-городок. Причем многие рестораны постарались оригинально представить свои заведения симпатичными декорациями. 

 Чтобы не заблудиться в гастрономическом Вавилоне, есть даже указатели с названиями «улиц» и локаций.

Для детей перед официальным открытием шло театрализованное представление «Аленький цветочек». Причем с интерактивом и играми, между отдельными сценами осовремененной сказки.

 В детском центре «Клумба» работают аниматоры и  проводятся мастер-классы по росписи пряников и керамической посуды. 

 Фирма «Три гуся», кроме копченых и вяленых гусей, продает готовые завтраки, авторские паштеты, первые и вторые блюда в реторт-пакетах, ужины в вакуумной упаковке. Нарезка вяленого гуся разлетелась мгновенно. Я пришла почти к началу, но на витрине оставалась только одна упаковка. Многие записывают адрес магазина. Благодаря «Есть!» уфимцы будут знать, где искать деликатесы на праздничный стол.

Сергей Белкин, ресторатор и организатор фестиваля «Есть!»:

 — Наш фестиваль — самый крупный гастрономический форум России. На одной площадке собраны 140 участников. Из них 101 ресторан, 12 фермерских хозяйств и 27 партнеров.
«Есть!»  посвящен развитию гастрономии, развитию качественного фермерства, продвижению локального продукта. Наш фестиваль больше про эмоции. Эмоции от еды, общения, музыки. Для детей у нас большая детская программа. Достойная музыкальная программа. В течение трех дней у нас впервые выступят сразу три хедлайнера – ВИА «Волга-Волга», Линда и «Отпетые мошенники».

Каждый из участников свою кулинарную программу готовит, разрабатывает специальные блюда, для того чтобы ярко представить себя на фестивале. Например, у нас в программе есть шоу — марш янычар Ceddin Deden. Шоу феерично представит уфимцам первый ресторан-музей Османской кухни Ottoman. Будет интереснейший конкурс барменов Hinting at innovation: Gin Bartenders Competetion. В воскресенье будет битва шеф-поваров, выступит ансамбль грузинских и кавказских танцев Сикварули. Ведь в Уфе есть масса ресторанов грузинской и кавказской кухни и попробовать «коронки» их чудесного меню под национальную музыку будет вдвойне приятнее!

Наши участники, по крайней мере основной костяк, не мечтают заработать здесь и сейчас по максимуму, они делают свои презентации и дегустации на долгую перспективу, для развития рынка гостеприимства. Чтобы как можно больше людей ходило к ним в рестораны в последующем. И участвуют в фестивале не для получения большой выручки, а для того, чтобы влюбить в себя гостей и жителей нашей столицы. Чтобы потом их искали на картах Уфы и целенаправленно планировали гастро-походы именно в их заведения, заказывали в меню понравившиеся блюда, которые попробовали на фестивале. 

Те, кто приходит на фестиваль за барышами «здесь и сейчас» и вкладываются в него по минимуму — смотрятся на фестивале блекло. Необходимо качественно готовиться заранее. Нужно одевать красиво свой персонал, покупать правильное оборудование для приготовления пищи на выезде, делать достойное оформление своей территории. Настроение у команды должно быть хорошее!