Ученые УУНиТ: любовь к кофе – полезная привычка или зависимость?

Существуют такие напитки, которые почти никого не оставляют равнодушными, среди них кофе. Его горячо любят или не переносят совсем, он приносит бодрость и дарит радость, становится поводом для встреч и является источником новых сил и вдохновения. Чашка кофе — это для многих неотъемлемый ритуал каждого дня, ассоциирующийся с началом занятий или работы.

— Популярность кофе завоевал благодаря своему ярко выраженному бодрящему эффекту. Зерна этого растения содержат сильнодействующие вещества и, в первую очередь, это всем известный кофеин, — рассказывает заведующий кафедрой биохимии и биотехнологии Института природы и человека УУНиТ, доктор биологических наук, профессор Рашит Фархутдинов. — Передозировка кофеина несет, конечно же, вред, но если придерживаться оптимального для организма количества, то эффект будет положительный.

— Сколько чашек кофе можно пить в день?

— Есть такая фраза «любой яд полезен, все зависит от дозы», так вот у ученых нет единой точки зрения на то, сколько кофе пить в день. Кто-то совсем не переносит его из-за негативного влияния на организм, а кто-то является настоящим кофеманом — любителем пить этот напиток по пять раз в день. Особенно много таких среди людей с большим стажем кофепития. Тут уже работает физиологический закон, чем дольше срок употребления, тем больше дозировка.

— Так чего больше в кофе? Вреда или пользы?

— На здоровых людей натуральный кофе оказывает поддерживающий эффект. Ведь он богат антиоксидантами — полифенолами и хлорогеновой кислотой, а эти соединения защищают наши клетки от окислительного стресса и снижают риск хронических заболеваний. В определенных дозах этот продукт полезен для сердца. Кофе намного лучше влияет на организм, чем все эти, к сожалению, сейчас популярные тоники. Они, помимо синтетического кофеина, содержат и другие вещества. Пищевое растение кофе содержит целый комплекс биологически активных веществ, среди которых, к примеру, тригонеллин и эфирные масла. Этот комплекс нивелирует отрицательные действия чистого кофеина. Также лекарственное растение кофе богато калием, магнием и марганцем, необходимым для нормального метаболизма углеводов и белков. В выигрыше всегда останется любитель настоящего бодрящего и ароматного кофе.

Клинический психолог, преподаватель кафедры психологического сопровождения и клинической психологии УУНиТ Эмилия Латыпова тоже говорит о кофеине, как о бодрящем психоактивном веществе, способном вызывать привыкание.

— Когда мы выпиваем чашку кофе, кофеин блокирует в мозге аденозиновые рецепторы, отвечающие за сигнал «пора отдыхать», — делится Эмилия Римовна. — Мозг, не получив этот сигнал, продолжает держать нас в состоянии бодрствования. Параллельно кофеин активирует дофаминовую систему вознаграждения — ту, что отвечает за чувство удовольствия и удовлетворения. Это даёт тот самый «приятный подъём» и ощущение того, что жизнь вот-вот засияет чуть ярче.

— Эмилия Римовна, любовь к кофе — это привычка или зависимость?

— Кофеин способен вызывать привыкание, и да, при резком отказе у некоторых людей возникает синдром отмены — это головные боли, раздражительность, снижение концентрации, чувство усталости. Но! — и это принципиально важно — в психологии мы не называем каждое влечение зависимостью. Настоящая зависимость — это когда контроль утрачен, дозы постоянно растут, а употребление продолжается даже при очевидном вреде.

— Значит психологи смотрят на приверженцев кофе одобряюще?

— Да, для подавляющего большинства людей кофе остаётся приятной привычкой и частью личного утреннего ритуала. Это не про вред, а про маленькие радости и социальные связи. Если кофе вписан в вашу жизнь мягко и гармонично, он не мешает, а помогает — менять ничего не нужно. Более того, исследования показывают, что умеренные дозы кофе (до 3–4 чашек в день) для здорового человека не только безопасны, но и могут быть полезны. Они повышают когнитивную выносливость, поддерживают внимание, улучшают настроение. Если вы понимаете, что кофе стал влиять на сон, усиливать тревогу или провоцировать скачки давления — это сигнал пересмотреть количество или время употребления.

Эмилия Римовна призывает помнить о психологической стороне вопроса. Как специалист по работе с расстройствами пищевого поведения, она предупреждает: кофе не должен становиться системой «награда/штраф». Такой подход закрепляет вредный паттерн — когда еда и напитки становятся инструментом эмоционального поощрения. Это мешает формированию нейтрального, здорового отношения к питанию.

— Пусть ваш кофе всегда будет вовремя, в нужном количестве и с правильным настроением, — желает всем обаятельный психолог УУНиТ. — И пусть каждое утро начинается не только с бодрости, но и с доброго к себе отношения.