Эксперт УУНиТ: рациональное питание – ресурс для мозга, а не просто еда

- Весной организм испытывает повышенную нагрузку: возрастает потребность в витаминах группы B, магнии и других микронутриентах, - рассказывает научный консультант Института природы и человека УУНиТ, врач-терапевт, диетолог Зульфия Хабибуллина. - На фоне интенсивной физической или умственной работы это может приводить к утомляемости и снижению концентрации. Важно не только соблюдать принципы рационального питания, но при необходимости рассматривать дополнительный приём витамина D, омега-3 жирных кислот и витаминно-минеральных комплексов.

- Зульфия, скажите, пожалуйста, каким должен быть правильный завтрак, с чего начать утро?

- Со стакана воды комнатной температуры. Это помогает мягко запустить обменные процессы. Оптимально выпить воду после пробуждения за 10–15 минут до завтрака. Завтрак должен быть питательным и сбалансированным. И важно его начать с белков животного происхождения, они имеют высокую биологическую ценность и усвояемость. Яйца всмятку или омлет, шакшука с овощами, творог с ягодами, запеканка творожная - это идеальная первая часть завтрака. Вторая - это каша, сваренная на воде и молоке, заправленная растительным нерафинированным маслом: кедровое или рыжиковое, кунжутное и другие, а еще бутерброд со сливочным маслом 82,5% и, к примеру, сыром или кусочком красной рыбы, печенью трески, паштетом. Такой завтрак обеспечивает стабильный уровень энергии без резких скачков глюкозы.

- Чем полезным можно перекусить между основными приемами пищи?

- Чтобы поддерживать концентрацию сил и внимания в течение дня, важно избегать длительных перерывов в питании. Оптимальный вариант перекуса - фрукты с горстью любых орехов. Такое сочетание даёт быстрый и одновременно устойчивый источник энергии за счёт комбинации углеводов и полезных жиров.

- Какие продукты помогут наполнить организм силой и энергией в обед и ужин?

- И в обед, и в ужин должен быть салат из свежих овощей, заправленных растительным нерафинированным маслом, в качестве основного блюда может быть курица, индейка, говядина, рыба или морепродукты в сочетании с гарниром и овощной или грибной заправкой. Дополнительно можно включить полдник, например, сухофрукты с орехами и зеленый или травяной чай.

- Такой стиль питания улучшит когнитивные функции, поможет легче справиться со стрессом, поддержит энергию, сохранит иммунную систему и «золотой фонд» мышц, - сделала вывод Зульфия Хабибуллина. - Рациональное питание - это не второстепенный фактор, а фундамент для крепкого здоровья.

Фото из личного архива Зульфии Хабибуллиной.