Невероятный Крым: Новый Свет и тропа Голицына

На следующее утро мы оставили машину в Судаке — решили сэкономить бензин. До посёлка Новый Свет добрались на автобусе: расстояние от Судака до Нового Света — всего около 7 км, дорога заняла минут 20. Автобус ходит регулярно, так что долго ждать не пришлось.

Новый Свет встретил нас тишиной, морем и такой густой зеленью, что сразу захотелось просто стоять и дышать. Уютный, зелёный посёлок на берегу бухты чем‑то напомнил мне турецкий Турунч — тот же камерный шарм, скалы, можжевельник, запах хвои и моря. Бухта здесь небольшая, вход в море галечный, но очень аккуратный. И главное — здесь по‑настоящему спокойно. Никакой суеты:  кажется, само место создано для того, чтобы замедлиться.

Сейчас в посёлке на постоянной основе проживает  всего около 1500 человек. В сезон количество людей увеличивается в несколько раз за счёт туристов. Но даже в разгар лета в Новом Свете не теряется ощущение уединённости за счёт безумно красивой природы.

Когда‑то эти земли принадлежали одному человеку — князю Льву Сергеевичу Голицыну. Для Крыма он стал настоящей легендой: именно Голицын превратил Новый Свет в центр российского виноделия. В 1878 году он основал здесь производство шампанского по классической технологии — той самой, что пришла из Шампани, с выдержкой в бутылке. Но Голицын не стал копировать чужие рецепты: он искал свой путь. Лично подбирал сорта винограда, экспериментировал с купажами, изучал почвы и микроклимат бухт. Его интересовало не количество, а качество — и ради этого он был готов на многое.

Для выдержки вин князь приказал вырубить в скалах целую сеть тоннелей. В них круглый год держится идеальная температура — около 12–14 градусов, — и именно в этих подвалах до сих пор выдерживают шампанское. Голицын продумывал всё до мелочей: от формы тоннелей до вентиляции. Он хотел, чтобы вино «жило» в идеальных условиях, созревало медленно и раскрывало свой вкус.

И результат стоил усилий. В 1896 году игристое Голицына подавали на коронации Николая II — это уже было признанием на высшем уровне. Но настоящий триумф случился в августе 1900 года на Всемирной выставке в Париже.

Там всё было устроено так, чтобы исключить предвзятость: жюри дегустировало образцы под номерами, не зная, кто производитель. Голицын представил игристое вино «Парадизио» — четвёртый тираж, урожай 1899 года. И именно оно получило Гран‑при. На торжественном банкете все подняли бокалы за лучшее из лучших. Среди гостей был граф Шандон — председатель винного комитета и владелец знаменитого дома Moët & Chandon. Он пил это шампанское и искренне хвалил его, считая, что пробует продукт своей фирмы. И только когда вскрыли конверты с именами победителей, стало ясно: победа досталась российскому производителю из крымского имения «Новый Свет».

В 1912 году, когда здоровье и силы уже не позволяли князю в полной мере управлять делом всей своей жизни, Лев Голицын передал имение «Новый Свет» императору Николаю II. Но сделал это с особым условием: сохранить производство шампанского и сделать его доступным не только для избранных, но и для простых людей. Ему было важно, чтобы традиции не исчезли, а вино продолжало жить — и не как предмет роскоши, а как часть культуры, которую может попробовать каждый.

Сегодня «Новый Свет» — это не только историческое производство, но и развитый туристический центр. Мы приехали в Новый Свет с конкретной целью: пройти по знаменитой тропе Голицына. Хотелось и полюбоваться фантастическими видами и  пройтись по маршруту, который когда‑то проложили специально к приезду императора Николая II. Тропа протяжённостью около 5 км — маршрут продуманный, но всё же в жару с детьми не самый простой, поэтому до Царского пляжа мы решили добраться на катере (1500 рублей с человека). И это оказалось верным решением. Капитан по пути рассказывал историю этих мест: про Голицына, про бухты, про то, как здесь всё было раньше.

Мы любовались красотой, проникались историей, а потом случилось то, чего мы очень ждали, — увидели дельфинов! Они выныривали рядом, будто приветствовали нас, а мы радостно махали им в ответ, и в этот момент все взрослые на минуту снова стали детьми.

Затем катер подплыл к одному из гротов среди скал — это был отдельный вид магии.  Наконец нас высадили на Царском пляже. Нам сказали, что температура воды — около +17, но по моим ощущениям было все +19–20. Вода невероятно прозрачная, галечное дно, никакой мути. Мы с дочкой смело зашли и поплавали, мальчишки, правда, отказались — им было прохладно. Но этот момент — стоять в кристальной воде, смотреть на скалы, чувствовать, как солнце греет плечи, — я точно запомню надолго.

Царский пляж — это узкая галечная полоса в Голубой бухте, зажатая между мысами Капчик и Караул‑Оба. Своё название он получил не просто так: в 1912 году здесь отдыхал император Николай II с семьёй. 

Обратно мы пошли пешком по Голицынской тропе — и это был совсем другой опыт. Если на катере ты видишь бухты с воды, то пешком замечаешь совсем другое: как ложится свет на скалы, как пахнет нагретый можжевельник, как меняется цвет моря с каждым поворотом — от глубокого синего до нежно-бирюзового, будто кто-то подмешал в воду каплю лазури.

В какой-то момент, когда дети немного подустали, они спросили: «Мам, неужели царские ходили по такой тропе до моря? Чтобы полюбоваться гротом?» В этом вопросе было столько детского удивления, смешанного с каким-то почтительным трепетом. И правда: для кого‑то пройти 400 м от номера до пляжа — уже далеко, а Романовы проходили несколько километров по горной тропе ради уединения и красоты.

Тропа Голицына — один из самых живописных маршрутов Крыма. Здесь есть указатели, чтобы не сбиться с пути, удобные скамейки для отдыха, ступени и поручни в сложных местах. Идти комфортно: маршрут не сплошной подъём в гору, а плавные спуски и подъёмы вдоль берега. По пути открываются виды на все три знаменитые бухты Нового Света: Зелёную, Синюю и Голубую. Особенно впечатляет участок у грота Шаляпина: отсюда видно, как мыс Капчик узкой стрелкой врезается в море, разделяя Синюю и Голубую бухты.

Грот Шаляпина (он же грот Голицына) — природная пещера у горы Коба‑Кая, высотой до 30 метров. В конце XIX века князь устроил здесь винный погреб и эстраду для музыкальных вечеров. Говорят, что однажды тут выступал Фёдор Шаляпин — отсюда и название, хотя документальных подтверждений этому нет. Но легенда хорошо прижилась. Сейчас в гроте иногда проводят концерты Мы заглянули и в дегустационный зал, и к стенду с историческими фотографиями царской семьи —всё задокументировано.

Я даже не знаю, как передать всю красоту этих мест — нужно приехать и смотреть самим. Здесь всё настоящее: скалы, море, история, воздух.

Вернувшись в Судак, мы сели в машину и поехали дальше — к следующей точке нашего путешествия. Потому что, как говорится, можно смотреть новости, а можно смотреть мир. И мы выбрали второе. 

Продолжение следует.

Фото Алисы Воробьевой, ведущая цикла Эмилия Завричко.