5 хороших мест для купания подальше от Уфы
Все новости
Кухня «МГ»
29 Июля 2016, 14:16

Домашний квас

Ингредиенты: вода - 3 л, ржаной хлеб - 0,5 буханки, дрожжи сухие - 2 ч. л., мука ржаная -1 ст. л., сахар - 200 г, изюм - 1 ст. л.
Готовим: нарежем хлеб на кусочки, выложим на противень в один слой и подсушим в разогретой духовке до зарумянивания. Можно даже передержать хлеб в духовке, чтобы он слегка подгорел, тогда квас будет более насыщенный по цвету.
Выложим сухари в банку и зальем тёплой водой. Оставим на 3-4 часа, можно на ночь. Затем процедим получившуюся смесь через марлю.
Соединим ржаную муку, сахар, дрожжи и перемешаем. Добавим немного воды и ещё раз перемешаем. Выльем полученную дрожжевую массу в хлебную воду, добавим изюм. Всё хорошо перемешаем. Закроем горловину банки марлей и оставим при комнатной температуре на 12-20 часов.
Готовый квас процедим, разольем по бутылкам, графинам и поставим в холодильник. Храним в холодильнике 3-4 суток, чем больше квас стоит, тем крепче и резче он становится.
Читайте нас: