Яичные роллы на завтрак

Ингредиенты: 4 яйца, 50 мл сметаны, 2 ст. л. панировочных сухарей, 50 г твердого сыра, немного растительного масла, 1 ст. л. горчицы, 1 крупный помидор, 150 г колбасы, несколько веточек свежей зелени, соль и любимые специи.

Готовим: для омлетного коржа соединим вместе яйца, соль, сметану, панировочные сухари и немного черного молотого перца или же другие специи. Хорошенько все перемешав, яичную массу выливаем на разогретую широкую сковороду. Уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Как только нижний слой заметно схватится, по верхнему слою коржа распределяем только что натертый на крупной терке твердый сыр и снова накрываем крышкой. Минуты через 3-4 перекладываем корж на блюдо и смазываем один его край горчицей, а потом поочередно выкладываем продукты, подготовленные для начинки. В нашем случае это вареная колбаска, порезанная кубиками, также измельченный помидор и рубленная свежая петрушка. Теперь всю это туго свернем рулетом и еще немного обжарим на сковороде с каждой из сторон. Нарезаем рулет не очень широкими кусочками.