Готовим: шампиньоны нарезаем и обжариваем в течение 10 минут.
Морковку трем на терке и тоже обжариваем. Брокколи разделяем на соцветия. Нарезаем картошку. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим 10 минут.
Тем временем натираем сырки на крупной терке и добавляем в суп. Варим суп еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.