Все новости
Кухня «МГ»
14 Сентября 2016, 12:19

Теплый салат из курицы, кускуса и овощей

Здравствуйте! Мне, как хозяйке данной рубрики, было бы очень интересно узнать, какие блюда готовят наши молодые читатели. Что вы готовите повседневно? Чем радуете своих гостей по праздникам? Что готовите, когда приходят неожиданные гости? Какие блюда готовите, когда на диете? Какие заготовки делаете на зиму? А может быть, у вас есть фирменное блюдо? Присылайте любой свой рецепт плюс одну фотографию готового блюда на электронную почту ramzia_gabitova@mail.ru

Теплый салат из курицы, кускуса и овощей

Ингредиенты на 4 порции: кускус – 200 г, овощной бульон – 600 мл, отварное куриное филе – 200 г, сладкий желтый перец - 1 шт., консервированная кукуруза – 200 г, кабачки – 2 шт., мята – 2 веточки, масло растительное – 3 ст. л., уксус – 3 ч.л., соль и свежемолотый перец – по вкусу.
Готовим: кускус насыплем в большую миску, зальем кипящим бульоном, перемешаем, накроем крышкой и оставим на 25 минут – крупа должна стать мягкой, а бульон полностью впитаться.
Куриное филе нарежем небольшими кусочками, перец и кабачки – средними кубиками, листья петрушки и мяты мелко нарежем, кукурузу откинем на дуршлаг и дадим стечь жидкости.
В глубокой сковороде разогреем 2 столовые ложки растительного масла, по очереди обжарим перец, кабачки по 5-7 минут, затем куриное филе - 3-4 минуты.
Готовим заправку: в миске взбиваем 1 столовую ложку растительного масла, смешаем с уксусом и нарезанной мятой.
Теплые овощи и курицу переложим в миску, добавим кукурузу, кускус, перемешаем. Добавим заправку, посолим, поперчим. Подаем салат теплым.