Все новости
Кухня «МГ»
8 Октября 2016, 14:57

Варенье из арбузных корок

Ингредиенты: 1,2 кг сахара, 1 кг арбузных корок, 600 мл воды, 1 лимон, 3 ч. л. пищевой соды, ваниль.

Готовим: срежем с арбузных корок зелёную кожицу, должна остаться только белая часть, и нарежем их на небольшие кусочки 3–4 см. Растворим соду в 3 литрах воды и поместим корки в получившийся раствор. Оставим их отмокать на ночь. Утром хорошенько промоем чистой водой.
Далее сварим сахарный сироп: 600 мл воды на 600 г сахара. Когда сироп начнёт густеть, опустим в него корки, доведем до кипения и варим ещё 30 минут на слабом огне. После этого выключим и оставим настаиваться 5–8 часов.
Затем досыпаем оставшийся сахар, вновь доводим до кипения и варим полчаса. Оставим ещё на 5–8 часов.
Повторим процедуру в третий раз. В конце третьей варки добавим сок лимона и ваниль. Когда варенье остынет, разливаем его по банкам и храним в прохладном месте.
Читайте нас в