Все новости
Кухня «МГ»
8 Октября 2016, 14:57

Варенье из арбузных корок

Здравствуйте! Мне, как хозяйке данной рубрики, было бы очень интересно узнать, какие блюда готовят наши молодые читатели. Что вы готовите повседневно? Чем радуете своих гостей по праздникам? Что готовите, когда приходят неожиданные гости? Какие блюда готовите, когда на диете? Какие заготовки делаете на зиму? А может быть, у вас есть фирменное блюдо? Присылайте любой свой рецепт плюс одну фотографию готового блюда на электронную почту ramzia_gabitova@mail.ru

Варенье из арбузных корок

Ингредиенты: 1,2 кг сахара, 1 кг арбузных корок, 600 мл воды, 1 лимон,
3 ч. л. пищевой соды, ваниль.
Готовим: срежем с арбузных корок зелёную кожицу, должна остаться только белая часть, и нарежем их на небольшие кусочки 3–4 см. Растворим соду в 3 литрах воды и поместим корки в получившийся раствор. Оставим их отмокать на ночь. Утром хорошенько промоем чистой водой.
Далее сварим сахарный сироп: 600 мл воды на 600 г сахара. Когда сироп начнёт густеть, опустим в него корки, доведем до кипения и варим ещё 30 минут на слабом огне. После этого выключим и оставим настаиваться 5–8 часов.
Затем досыпаем оставшийся сахар, вновь доводим до кипения и варим полчаса. Оставим ещё на 5–8 часов.
Повторим процедуру в третий раз. В конце третьей варки добавим сок лимона и ваниль. Когда варенье остынет, разливаем его по банкам и храним в прохладном месте.