Все новости
Кухня «МГ»
3 Ноября 2016, 10:52

Тефтели в сметанном соусе

Здравствуйте! Мне, как хозяйке данной рубрики, было бы очень интересно узнать, какие блюда готовят наши молодые читатели. Что вы готовите повседневно? Чем радуете своих гостей по праздникам? Что готовите, когда приходят неожиданные гости? Какие блюда готовите, когда на диете? Какие заготовки делаете на зиму? А может быть, у вас есть фирменное блюдо? Присылайте любой свой рецепт плюс одну фотографию готового блюда на электронную почту ramzia_gabitova@mail.ru

Тефтели в сметанном соусе

Ингредиенты на 6 порций: жирный фарш – 500 г, яйца – 1 шт., лук – 2 шт., чеснок – 4 зубчика, сметана - 250 г, сухари панировочные - 3 ст. ложки, масло растительное – 3 ст. ложки, соль – 1 ч. ложка, перец - по вкусу.
Готовим: чистим, моем, мелко рубим лук и делим его на две части.
Чистим чеснок, мелко рубим.
Замешиваем фарш, выкладываем в миску мелко порубленную одну луковицу, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Все тщательно перемешаем и оставим открытым на 20 минут для пышности.
Затем лепим мокрыми руками тефтели размером с небольшой мандарин.
Разогреем сковороду, нальем масло. В горячее масло выложим тефтели, обжарим с одной стороны до золотистости около 2 минут, затем с другой стороны.
Вынимаем тефтели из сковороды и на оставшемся жире готовим сметанный соус. Для этого в жир выложим вторую луковицу, обжарим на среднем огне. Вливаем сметану. Обжарим до золотистого цвета, помешивая, 2-3 минуты. Добавим чеснок и перемешаем.
Затем тефтели вернем обратно в сковородку с соусом и потушим в сметанном соусе под крышкой 15 минут на самом маленьком огне.
Подавать тефтели в сметанном соусе лучше всего с гарниром из гречки.