Ингредиенты на 5 порций: творог – 500 г, сахар – 3 ст. ложки, яйца – 1 шт., манка – 2 ст. ложки, растительное масло – 1 ст. ложка, изюм - 50 г, ванильный сахар – 1 ч. ложка, соль и сода пищевая – по вкусу.
Готовим:протираем через ситечко творог, добавляем в него растительное масло, всыпаем манку, соду, соль и ванильный сахар.
Отдельно взбиваем венчиком яйцо с сахаром и тоже добавляем полученную массу в творог.
Хорошенько моем изюм без косточек, после запариваем его в кипятке, держим минут пять. Воду сливаем, изюм откидываем на дуршлаг, даем стечь. Затем обсушиваем и кладем в творожную смесь. Хорошо перемешиваем.
Берем любую удобную форму, промазываем ее сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями и выкладываем массу из творога. Поверхность разравниваем, а потом обмазываем ее сметаной. Ставим в предварительно разогретую духовку на полчаса. Запеканка должна покрыться румяной корочкой.