Готовим: очистим 2 луковицы, помоем и мелко измельчим. В фарш добавляем измельченный лук и зубчик чеснока, немного подсаливаем и перчим, хорошенько перемешиваем и делаем фрикадельки одинакового размера.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. В кипящую воду бросаем фрикадельки, воду подсаливаем. Не забываем собирать пену.
Далее очищаем морковку и натираем ее на мелкой терке. Чистим луковицу и мелко измельчаем. На раскаленной сковороде с растительным маслом пассеруем морковку и лук.
Когда картофель сварится, добавляем в суп плавленый сырок и укроп. Варим еще в течении 5-7 минут. Постоянно суп перемешиваем до полного растворения сырка.