Поездка за 350 тысяч: на таксиста из Белорецка "повесили" кредит прямо во время заказа
Все новости
Кухня «МГ»
8 Декабря 2016, 12:02

Картофельный крем-суп с креветками и мясом криля

Ингредиенты на 6 порций: 1,5 л молока, 500 г картофеля, 2 банки (по 125 г) мяса криля, 200 г очищенных вареных креветок, 2 средние белые луковицы, маленький пучок зеленого лука, 250 мл жирных сливок, 50 г сливочного масла, кайенский перец, соль, свежемолотый белый перец.
Готовим: картофель порежем мелкими кубиками, лук – тонкими кольцами. В кастрюле с толстым дном разогреем сливочное масло, положим лук и на небольшом огне обжарим, помешивая, 5–7 минут. Добавим картофель, жарим еще 2 минуты. Затем зальем таким количеством молока, чтобы оно лишь покрывало картофель. Доведем до кипения и варим15 минут. Положим мясо криля.
При помощи блендера превратим суп в пюре, доливая при этом теплое молоко, чтобы получилась легкая кремообразная консистенция.
Добавим в суп сливки, взбиваем блендером. Посолим, заправим кайенским перцем по вкусу.
Прогреем креветки на пару или на водяной бане. Зеленый лук порежем довольно мелко. Подаем суп в подогретых тарелках, посыпав луком и белым перцем, а в центр выложив креветки.
Читайте нас: