-3 °С
Облачно
Все новости
Кухня «МГ»
19 Декабря 2016, 14:11
Фасолевый суп
Ингредиенты: стакан красной фасоли, 2 красные луковицы, 50 г грецких орехов, 3 чайные ложки муки, 20 г сливочного масла.
Готовим: фасоль с вечера заливаем кипяченой водой, а суп из нее варим утром. Перед тем как готовить, сливаем воду, в которой была замочена фасоль, тщательно промываем, снова заливаем водой и ставим на средний огонь. После варки бульон выливаем в другую кастрюлю.
Вареную фасоль делим на 2 части. Из одной делаем пюре при помощи деревянной толкушки. Добавляем в пюре немного бульона, оно должно получиться густое.
Мелко нарезаем лук, подрумяниваем его на сковороде, используя для этого сливочное масло. Когда лучок готов, добавляем его к фасолевому пюре.
Заливаем сковороду холодной водой, тщательно ее моем, а затем вытираем насухо и ставим на огонь. Обжариваем на сухой сковороде муку в течение двух минут. Перемешиваем, добавляем в нее чуть-чуть бульона.
Мелко-мелко нарезаем кинзу. Измельчаем грецкие орехи при помощи блендера, или можно просто измельчить ножом. Чтобы в супе не оказались перегородки от грецких орехов, предварительно перебираем ядра.
У нас осталась часть бульона, которую мы еще не задействовали. В эту часть выкладываем пюре из фасоли, целые плоды вареной фасоли, тесто, мелко нарезанные орехи, черный и красный перец по вкусу. Суп ставим на огонь и ждем, когда он закипит. После начала кипения даем супу потомиться еще 10 минут на маленьком огне. Затем выключаем, добавляем зелень, закрываем кастрюлю крышкой. Суп к обеду готов.
Читайте нас:
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
(347) 272-09-70