В уезде Маньси китайской провинции Фуцзянь началась сушка хурмы. Это совершенно удивительное зрелище. Особенно эффектно сушка смотрится с высоты птичьего полета.
В этот период крыши домов становятся оранжевыми. На ночь хурму уносят в сухое помещение, чтобы не дать плодам заплесневеть и загнить из-за росы или дождя. Каждое утро подносы с хурмой снова выставляют на улицу.
Китайцы заменяют сушеной хурмой конфеты, добавляют ее в мороженое, смешивают с рисом, сливками или творогом.