Все новости
Кухня «МГ»
24 Января 2017, 11:05

Фруктовый торт с творожным суфле

Здравствуйте! Мне, как хозяйке данной рубрики, было бы очень интересно узнать, какие блюда готовят наши молодые читатели. Что вы готовите повседневно? Чем радуете своих гостей по праздникам? Что готовите, когда приходят неожиданные гости? Какие блюда готовите, когда на диете? Какие заготовки делаете на зиму? А может быть, у вас есть фирменное блюдо? Присылайте любой свой рецепт плюс одну фотографию готового блюда на электронную почту �a href="mailto:ramzia_gabitova@mail.ru">ramzia_gabitova@mail.ru

Фруктовый торт с творожным суфле
Приготовить такой тортик совсем несложно.
Ингредиенты:яйца – 4 шт., сахарный песок – 2 стакана, мука – 1 стакан, разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка, растительное масло без запаха – 50 мл,творог – 500 г, сливки – 500 мл, желатин – 20 г, желе для торта – 1 упаковка,молоко – 100 мл, киви – 2 шт., мандарины – 3 шт.
Готовим: для приготовления бисквитной основы разбиваем яйца в глубокую миску, добавляем 1 стакан сахарного песка и взбиваем до образования пышной пены. Постепенно начинаем вводить просеянную с разрыхлителем муку, добавляем растительное масло и замешиваем однородное тесто.
Круглую форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, выливаем тесто. Форму ставим в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Готовность можно проверить при помощи спички. Готовый бисквит оставляем остужаться.
Теперь приготовим творожное суфле. Творог перетираем через сито или пропускаем через мясорубку. В глубокой миске соединяем творог и оставшийся сахарный песок, взбиваем до полного растворения сахара.
В отдельной мисочке взбиваем до пышной массы предварительно охлажденные молочные сливки. Соединяем взбитые сливки с творожной массой, тщательно перемешиваем.
Желатин заливаем холодным молоком, ждем, пока он набухнет. Затем прогреваем набухший желатин на водяной бане до полного растворения кристаллов, выключаем огонь, остужаем.
Остывшую желатиново-молочную смесь тонкой струйкой вливаем в творожное суфле, тщательно перемешиваем.
Желе для торта готовим согласно инструкции на упаковке.
Киви и мандарины очищаем от кожуры, киви нарезаем кружочками. Мандарины делим на дольки и по мере необходимости удаляем косточки.
Для сборки торта нам понадобится разъемная круглая форма. Итак, на дно формы кладем остывший бисквитный корж, на нем раскладываем половину фруктов, далее идет творожное суфле. Поверхность разравниваем и убираем торт в холодильник, чтобы суфле застыло. Затем на застывшее суфле укладываем оставшиеся фрукты и заливаем торт заранее приготовленным желе. Опять убираем торт в холод для застывания желе. Готовый торт по желанию можно украсить взбитыми сливками, орехами или сахарной пудрой.