Все новости
Кухня «МГ»
15 Февраля 2017, 12:08

Пирожное «Безе»

Здравствуйте! Мне, как хозяйке данной рубрики, было бы очень интересно узнать, какие блюда готовят наши молодые читатели. Что вы готовите повседневно? Чем радуете своих гостей по праздникам? Что готовите, когда приходят неожиданные гости? Какие блюда готовите, когда на диете? Какие заготовки делаете на зиму? А может быть, у вас есть фирменное блюдо? Присылайте любой свой рецепт плюс одну фотографию готового блюда на электронную почту �a href="mailto:ramzia_gabitova@mail.ru">ramzia_gabitova@mail.ru

Пирожное «Безе»

Безе – подарок французских кондитеров представляет собой легкую, воздушную массу. Сделать самостоятельно такой десерт просто.
Ингредиенты на 15 штук: белок куриный - 4 шт., сахарный песок - 1 стакан, вареная сгущенка - 100 г.
Готовим: берем яйца и отделяем белки от желтков. Отправляем белки в холодильник, чтобы они стали холодными. Затем вливаем их в сухую чашу миксера и взбиваем на максимальной скорости до образования пышной и устойчивой массы.
Как только масса приобрела устойчивую форму, понемногу добавляем сахарный песок. Готовность безе проверяем просто: небольшое количество крема растираем между пальцами, если сахар не ощутим – значит безе готово.
Берем кондитерский мешок, выкладываем в него белковую массу. Противень застилаем пергаментом и отсаживаем небольшие пирожные.
Духовой шкаф разогреваем до 100 градусов, отправляем в него противень с пирожными, выпекаем 2 часа. Через отведенное время выключаем огонь, но оставляем противень внутри еще на 1 час.
Достаем пирожное и лопаткой наносим на боковую сторону одного вареное сгущённое молоко. Второе пирожное приклеиваем плоской стороной к первому. То же самое проделываем с остальными пирожными.

Из-за того, что безе очень сладкое блюдо, подавать к столу его лучше всего с чаем без сахара и свежими фруктами.