+2 °С
Облачно
Все новости
Кухня «МГ»
15 Февраля 2017, 13:46
Суп с галушками
Суп с галушками – классика украинской кухни. Это чудный ароматный суп, приготовленный на бульоне (мясном, грибном, овощном), с небольшими кусочками отварного теста – галушками…
Ингредиенты на 2 л бульона: куриное мясо– 300 г, репчатый лук – 1 головка, картофель – 2 шт., свежая зелень – 2-3 веточки, соль и молотый перец черный – по вкусу. Для галушек: мука – 4 ст. л., яйцо – 1 шт., соль – щепотка.
Готовим: хорошенько моем мясо, заливаем холодной водой и варим бульон. В процессе варки удаляем образовавшуюся пенку. Как только мясо дойдет до готовности, извлекаем его из кастрюли, оставшийся в ней бульон присаливаем по вкусу.
А пока варится бульон, будем замешивать тесто для галушек. Для этого разбиваем в миску яйцо, чуть-чуть добавляем соль. Подсыпаем просеянную муку. И замешиваем маленький колобок мягкого теста, напоминающего пельменное. Накрываем тесто салфеткой и на время отставляем в сторонку.
Далее чистим картофель и нарезаем его на мелкие кубики. Очищенный репчатый лук споласкиваем холодной водой и просто мелко шинкуем.
Подготовленные овощи закладываем в куриный бульон. Предварительно пережаривать лук не нужно.
Доводим овощи до полуготовности и возвращаемся к тесту. Обминаем его немного, скатываем в колбаску и начинаем отрывать кусочки произвольной формы. Размер галушек особого значения не имеет, главное учитывать, что при варке галушки, подобно любому другому изделию из теста, увеличатся в размере.
Закидываем галушки в бульон к картофелю и дожидаемся, пока всплывут, периодически помешивая.
Как только галушки всплыли, добавляем по вкусу любимые специи и порубленную свежую зелень. Довариваем суп до готовности всех ингредиентов, выключаем огонь и снимаем кастрюльку с плиты.
При подаче в суп добавляем порезанной на кусочки отварной курицы, что вынули из бульона.
Читайте нас:
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
(347) 272-09-70