+12 °С
Дождь
Все новости
Кухня «МГ»
14 Марта 2017, 15:50
Шоколадные макаруны по-домашнему
Макаруны – это французский десерт. Некоторые считают, что это печенье, но на самом деле они больше похожи на пирожные, так как непременно имеют нежную начинку…
Ингредиенты для печенья: сахар - 200 г, миндаль - 110 г, яйца(белок) - 95 г, сахар - 30 г, пищевой краситель розовый. Для шоколадной глазури: сахар - 300 г, шоколад темный - 175 г, сливки - 26% - 175 мл.
Готовим: миндаль заливаем кипятком, чтобы почистить от кожуры. Снимаем кожуру. Обсушим и измельчим в комбайне, чтобы получилась мелкая пудра. Смешаем ее с сахарной пудрой. Несколько раз пропустим через ситечко.
Отделим желтки от белков. Взбиваем белки и сахар, вводя его постепенно. Взбиваем до густой смеси. Добавим пищевой краситель коричневого цвета. Добавить 1/3 сахарно-миндальной смеси, осторожно размешаем лопаткой. Положим остальную массу, осторожно размешивая и приподнимая смесь. Размешиваем до однородности массы, но, чтобы она не была очень жидкой.
Покрываем противень специальной бумагой. Кондитерский мешок диаметром 8 миллиметров заполним тестом, выдавим макаруны на расстоянии 5 сантиметров друг от друга.
Намочим палец, прихлопнем верхушку всех макарун, чтобы воздух вышел. Подсушим минут тридцать. Отправим макаруны минут на тринадцать в духовку, соблюдая температуру 150 градусов. Приоткроем духовку. Через минуту откроем духовку полностью и дадим остыть макарунам.
Приготовим шоколадную глазурь: соединим в емкости шоколад, разломанный на куски, сахар и сливки. Поставим емкость на водяную баню, доведем до однородности, непрерывно мешая. Нанесем глазурь на половину макарунов, накроем второй. Поставим шоколадные макаруны на сутки в холодильник.
Читайте нас:
Выбор редакции
Важно
11 Июля , 16:10
Что нужно знать россиянам о налоговом вычете на лечение?
Новости
13 Июля , 11:51
В России озвучили новые условия семейной ипотеки
Новости
15 Июля , 16:20
Как в России получить образовательный кредит с государственной поддержкой?
Новости
16 Июля , 16:30
Как получить налоговый вычет за ремонт новостройки?
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
(347) 272-09-70