Все новости
Кухня «МГ»
16 Марта 2017, 11:57

Воздушное сырное суфле в духовке

Ингредиенты: молоко 350 мл, сыр твердый 160 г, масло сливочное 60 г, мука 40 г, яйца 4 шт., орех мускатный, перец молотый, соль.
Готовим: обжарим муку с маслом до кремового цвета. Молоко доведем до кипения, тонкой струйкой, помешивая, вольем к муке. Уварим соус до густоты, заправим его мускатным орехом, подсолим, поперчим. Добавим сырную стружку, перемешаем и уберем сковороду с плиты.
Далее взбиваем белки с небольшим количеством соли, желтки по одному вмешиваем в соус, добавляем белки, аккуратно перемешиваем. Формочки чуть смазываем маслом, притрусим мукой, наполним сырной массой, но не полностью: готовое суфле поднимется. Выпекаем сырное суфле в духовке около 20 минут при нагреве 180 градусов.
Читайте нас в