Все новости
Кухня «МГ»
16 Марта 2017, 11:57

Воздушное сырное суфле в духовке

Здравствуйте! Мне, как хозяйке данной рубрики, было бы очень интересно узнать, какие блюда готовят наши молодые читатели. Что вы готовите повседневно? Чем радуете своих гостей по праздникам? Что готовите, когда приходят неожиданные гости? Какие блюда готовите, когда на диете? Какие заготовки делаете на зиму? А может быть, у вас есть фирменное блюдо? Присылайте любой свой рецепт плюс одну фотографию готового блюда на электронную почту �a href="mailto:ramzia_gabitova@mail.ru">ramzia_gabitova@mail.ru

Воздушное сырное суфле в духовке

Ингредиенты: молоко 350 мл, сыр твердый 160 г, масло сливочное 60 г, мука 40 г, яйца 4 шт., орех мускатный, перец молотый, соль.
Готовим: обжарим муку с маслом до кремового цвета. Молоко доведем до кипения, тонкой струйкой, помешивая, вольем к муке. Уварим соус до густоты, заправим его мускатным орехом, подсолим, поперчим. Добавим сырную стружку, перемешаем и уберем сковороду с плиты.
Далее взбиваем белки с небольшим количеством соли, желтки по одному вмешиваем в соус, добавляем белки, аккуратно перемешиваем. Формочки чуть смазываем маслом, притрусим мукой, наполним сырной массой, но не полностью: готовое суфле поднимется. Выпекаем сырное суфле в духовке около 20 минут при нагреве 180 градусов.