Суп-пюре считается обычной едой. Она пришла к нам со стола крестьянина, который подолгу вываривал овощную или мясную основу, чтобы та отдала весь свой вкус, аромат и полезные свойства.
Готовим: порежем куриное филе на мелкие кусочки. Обжарим на сковороде рубленый репчатый лук, добавим муку, еще немного обжарим до золотистого цвета.
Добавим обжарку в куриный бульон, варим 10 минут. Вольем сливки, посолим, варим еще 10 минут. Остужаем и взбиваем блендером. Подаем суп-пюре из куриного филе, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.