Ингредиенты: креветки крупные - 500 г, сыр пармезан - 20 г, хлеб белый - 1 кусок, яйца - 2 шт., лимон(цедра) - 1 шт., перец черный молотый, кинза/петрушка, мука, соль.
Готовим: для приготовления хрустящих креветок в панировке необходимо выбирать крупных моллюсков, от этого зависит вкус блюда и его внешний вид. Креветки очистим, удалив голову и кишечную вену, хвостик оставим.
Хлеб высушим в духовке до хрустящей корочки, затем измельчим в мелкую крошку. К хлебным крошкам добавим пармезан и мелко нарезанную зелень кинзы.
На сковороде распустим сливочное масло, добавим растительное масло и сильно разогреем. В масляную смесь окунаем креветки, которые предварительно обмакнем в муку, затем во взбитые яйца и в хлебные крошки с сырым пармезаном.
Обжарим креветки в хлебных крошках с сыром до золотистой корочки. Затем вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце.