Готовим: нашинкуем капусту. Крупно натрем помидоры, кожура должна остаться в руках. Нагреем в сотейнике ложку сливочного и ложку оливкового масла. Обжарим капусту, пока она не станет чуть-чуть карамельного цвета. Посыплем солью, размешаем. Положим к капусте тертые помидоры. Добавим маленькую ложку сахара. Тушим, пока не испарится жидкость.
В другой сотейник положим ложку сливочного и ложку оливкового масла. Обжарим измельченный лук. К луку добавим фарш. Добавим перец, соль. Обжарим, пока не испарится жидкость. Порежем лук, болгарский перец, морковь на кубики. В кастрюлю на 4 литра положим фарш, порезанные овощи, нальем 2 литра воды, варим, пока не приготовятся овощи.
Добавим перец и соль. Положим тушеную капусту, готовим пять минут после закипания. Положим измельченную петрушку и укроп, добавим ложку сока лимона. Через минуту выключим суп. Дадим сытному супу с овощами и мясным фаршем 15 минут настояться. Подаем с измельченной зеленью и сметаной.