Готовим: картофель очистим, затем отварим и хорошо обсушим. Клубни растолчем в пюре. Остудим, добавим муку и сырое яйцо. Массу перемешаем, она должна быть эластичной и не липнуть к рукам.
Отварим говяжью печень, пропустим через мясорубку или измельчим с помощью блендера. Очистим и нарежем репчатый лук, обжарим на растительном масле. Соединим его с печенью, посолим и поперчим. Добавим две ложки пюре из картофеля, перемешаем.
Из пюре сформируем лепешки, выложим печеночную начинку, соединим противоположные края. Слепим «пирожки». Обваляем зразы в панировочных сухарях либо просто смажем верхнюю часть чуть взбитым сырым желтком.
Печем зразы из картофеля в духовке при температуре 180–200 градусов в течение 15 минут.