-6 °С
Облачно
Все новости
Кухня «МГ»
13 Апреля 2017, 12:37
Классическая лазанья с мясным соусом
Ингредиенты для теста: яйца - 3 шт., мука - 3 стакана, масло растительное - 2 ст. л., соль - 1 ч. л., вода.
Для начинки: томатный соус - 400 г, фарш говяжий - 300 г, ветчина - 150 г, сельдерей(стебель) - 2 шт., морковь - 1 шт., вино красное сухое - 1 стакан, лук репчатый - 1 головка, масло растительное - 4 ст. л., чеснок - 1 зубчик, перец черный молотый, соль.
Для соуса: молоко – 100 мл, мука - 100 г, сливочное масл0 – 100 г, соль, лавровый лист и мускатный орех.
Готовим: на рабочую поверхность высыпаем муку, в центре делаем углубление, в него вбиваем яйца и добавим соль, замесим тесто. Для достижения нужной консистенции теста можно добавить немного воды, в итоге оно должно получиться крутым. Готовое тесто накроем и оставим на некоторое время.
Затем тесто разрежем на 3 равные части и раскатаем в тонкие пласты.
Для начинки пассируем нашинкованные лук и чеснок. Добавим заранее измельченную морковь и сельдерей, готовим в течение 5 минут. Добавим порезанную ветчину и фарш. Тушим все до золотистого цвета. Добавим вино, проварим 10 минут, добавим томатный соус и готовим 1,5 часа.
Для приготовления соуса в сотейнике обжарим муку до золотистого цвета с добавлением сливочного масла. Молоко доведем до кипения. В него поместим лавровый лист и мускатный орех. Когда молоко настоится, вливаем его тонкой струйкой в муку, при этом тщательно перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Соус посолим, доведем до кипения, уберем с огня.
В форму с высокими бортами положим фарш. Накроем его одним пластом теста, затем опять положим фарш, польем его соусом и присыплем сыром, затем, снова положим тесто, фарш, соус, сыр. Уложим последний слой теста, польем его соусом и посыплем сыром.
Готовим лазанью с мясным соусом в разогретой духовке 40 минут.
Читайте нас:
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
И.о. главного редактора: Малиновская Ирина Игоревна
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
(347) 272-09-70