Все новости
Кухня «МГ»
15 Мая 2017, 13:15

Зразы из картофеля и говяжьей печени

Очень удобное блюдо, так как оно представляет собой одновременно и отваренную печень, и гарнир.

Ингредиенты для зраз: картофель - 1 кг, яйца - 2 шт., мука - 2 ст. л., соль. Для начинки: печень говяжья - 600 г, лук репчатый - 1 головка, перец черный молотый, масло растительное, соль.
Готовим: очистим и отварим картофель, хорошо обсушим его. Клубни растолчем в пюре. Остудим, добавим муку и сырое яйцо. Массу перемешаем, она должна быть эластичной и не липнуть к рукам.
Отварим говяжью печень, пропустим через мясорубку или измельчим с помощью блендера. Очистим и нарежем репчатый лук, обжарим на растительном масле. Соединим с печенью, посолим и поперчим. Добавим две ложки пюре из картофеля, перемешаем.
Из пюре сформируем лепешки, выложим печеночную начинку, соединим противоположные края. Слепим «пирожки». Обваляем зразы в панировочных сухарях либо просто смажем верхнюю часть чуть взбитым сырым желтком.
Печем зразы из картофеля в духовке при температуре 180–200 градусов в течение 15 минут. Подаем блюдо со сметаной или любым соусом.
Читайте нас в