Все новости
Кухня «МГ»
15 Мая 2017, 13:15

Зразы из картофеля и говяжьей печени

Здравствуйте! Мне, как хозяйке данной рубрики, было бы очень интересно узнать, какие блюда готовят наши молодые читатели. Что вы готовите повседневно? Чем радуете своих гостей по праздникам? Что готовите, когда приходят неожиданные гости? Какие блюда готовите, когда на диете? Какие заготовки делаете на зиму? А может быть, у вас есть фирменное блюдо? Присылайте любой свой рецепт плюс одну фотографию готового блюда на электронную почту �a href="mailto:[email protected]">[email protected]

Зразы из картофеля и говяжьей печени

Очень удобное блюдо, так как оно представляет собой одновременно и отваренную печень, и гарнир.
Ингредиенты для зраз: картофель - 1 кг, яйца - 2 шт., мука - 2 ст. л., соль. Для начинки: печень говяжья - 600 г, лук репчатый - 1 головка, перец черный молотый, масло растительное, соль.
Готовим: очистим и отварим картофель, хорошо обсушим его. Клубни растолчем в пюре. Остудим, добавим муку и сырое яйцо. Массу перемешаем, она должна быть эластичной и не липнуть к рукам.
Отварим говяжью печень, пропустим через мясорубку или измельчим с помощью блендера. Очистим и нарежем репчатый лук, обжарим на растительном масле. Соединим с печенью, посолим и поперчим. Добавим две ложки пюре из картофеля, перемешаем.
Из пюре сформируем лепешки, выложим печеночную начинку, соединим противоположные края. Слепим «пирожки». Обваляем зразы в панировочных сухарях либо просто смажем верхнюю часть чуть взбитым сырым желтком.
Печем зразы из картофеля в духовке при температуре 180–200 градусов в течение 15 минут. Подаем блюдо со сметаной или любым соусом.
Читайте нас в