Все новости
Кухня «МГ»
18 Мая 2017, 13:55

Суп с фрикадельками и рисом

Здравствуйте! Мне, как хозяйке данной рубрики, было бы очень интересно узнать, какие блюда готовят наши молодые читатели. Что вы готовите повседневно? Чем радуете своих гостей по праздникам? Что готовите, когда приходят неожиданные гости? Какие блюда готовите, когда на диете? Какие заготовки делаете на зиму? А может быть, у вас есть фирменное блюдо? Присылайте любой свой рецепт плюс одну фотографию готового блюда на электронную почту �a href="mailto:ramzia_gabitova@mail.ru">ramzia_gabitova@mail.ru

Суп с фрикадельками и рисом

Ингредиенты: вода - 3 л, мясо – 300 г, картофель - 4 шт., луковица - 1 шт., морковь - 1 шт., болгарский перец - 1 шт., яйцо -1 шт., рис - 0,5 стакана, зелень - пучок, чеснок - 2 зубчика, специи – щепотка, черный перец – щепотка, лавровый лист -3 листочка, растительное масло или сливочное - для зажарки.
Готовим: перемалываем на мясорубке мясо. Обычно берут свинину и говядину, но можно любое.
Разбиваем в фарш яйцо, сыпем пару щепоток соли, щепотку черного перца, хорошо вымешиваем. Периодически смачивая руки водой, формируем шарики диаметром 2-3 см и выкладываем их на блюдо. Убираем в холодильник.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и лавровым листом.
Овощи чистим, моем. Картофель нарезаем небольшими кусочками, морковь трем на терке, лук мелко шинкуем, болгарский перец режем тонкими полосочками.
До мягкости обжариваем на растительном масле лук и морковь. Можно взять сливочное масло, тогда суп будет более золотистым и ароматным
Промываем рис в сите под проточной водой.
В закипевшую воду кладем рис и картофель. Когда они закипят, убавляем огонь.
Через 10 минут после закипания кладем болгарский перец, вытаскиваем из холодильника фрикадельки и добавляем их в суп.
Когда фрикадельки закипят, кладем зажарку. Варим еще минут 5. Солим суп по вкусу, добавляем специи, раздавленный чеснок, зелень. Через минуту выключаем.