Ингредиенты: 500 мл мясного бульона, по 100 г щавеля и листьев одуванчика, по 75 г картофеля и сметаны, по 50 г моркови и лука, 25 г томатной пасты, 15 г растительного масла, зелень, соль.
Готовим: картофель нарежем брусочками и отварим в бульоне до готовности. Положим нарезанные листья щавеля, бланшированные и нарезанные листики одуванчика, 5-7 мин проварим, подсолив.
Морковь и лук мелко нарежем, пассируем, добавив томат. Положим пассировку в суп, доведем его до кипения. Заправим щи перед подачей сметаной и зеленью, при желании можно также добавить рубленое вареное яйцо.