Все новости
Кухня «МГ»
19 Июня 2017, 15:37

Кус-кус с курицей и овощами

Здравствуйте! Мне, как хозяйке данной рубрики, было бы очень интересно узнать, какие блюда готовят наши молодые читатели. Что вы готовите повседневно? Чем радуете своих гостей по праздникам? Что готовите, когда приходят неожиданные гости? Какие блюда готовите, когда на диете? Какие заготовки делаете на зиму? А может быть, у вас есть фирменное блюдо? Присылайте любой свой рецепт плюс одну фотографию готового блюда на электронную почту �a href="mailto:ramzia_gabitova@mail.ru">ramzia_gabitova@mail.ru

Кус-кус с курицей и овощами

Ингредиенты: кус-кус – 1 стакан, куриные грудки – 2 шт., лук – 1 шт., морковь – 2 шт., болгарский перец – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, корица – 1 палочка или щепотка, лимон или лайм, изюм – горсть, острый перец – по вкусу, зира – по вкусу, имбирь – щепотка, растительное масло, соль, зелень.


Готовим: сначала режем морковь соломкой, лук четвертькольцами, чеснок мелкими кусочками. Все выкладываем на разогретую сковороду.

Пока овощи жарятся, режем курицу кусочками поперек волокон. Затем режем немного жгучего перчика.


Когда овощи чуть-чуть поджарятся, добавляем курицу, нарезанный жгучий перец и палочку корицы. Если палочки корицы и стручкового жгучего перца нет, можно добавить молотую корицу и красный молотый перец вместе со всеми остальными специями за 5 минут до готовности курицы.


Поджариваем курицу на среднем огне минут 20-25. В это время режем соломкой болгарский перец и жарим его 5 минут в масле на отдельной сковородке.

За 5 минут до окончания жарки курицы с овощами добавляем туда болгарский перец, изюм, соль, щепотку зиры, немного имбиря, а также корицу и красный перец, – самое время это сделать.


Пока курица дожаривается, режем лайм или лимон дольками.

Затем наливаем в сковороду немного водички - примерно 3/4 стакана, добавляем дольки лайма и тушим примерно 5-7 минут.


А пока заправка тушится, приготовим сам кус-кус. Его варить не надо. Все супер-просто: берем стакан кус-куса и заливаем его 1,5 стакана кипятка. Оставляем под крышкой на 5 минут. Когда кус-кус пропарится, а курица дотушится, добавляем кус-кус к курице и аккуратно все перемешиваем. Снимаем блюдо с огня. Оставляем кус-кус на 10 минут пропитаться чудесными ароматами специй и получившимся бульоном. При подаче можно украсить зеленью: кинзой, петрушкой, базиликом.