Кус-кус с курицей и овощами

Готовим: сначала режем морковь соломкой, лук четвертькольцами, чеснок мелкими кусочками. Все выкладываем на разогретую сковороду.

Пока овощи жарятся, режем курицу кусочками поперек волокон. Затем режем немного жгучего перчика.

Когда овощи чуть-чуть поджарятся, добавляем курицу, нарезанный жгучий перец и палочку корицы. Если палочки корицы и стручкового жгучего перца нет, можно добавить молотую корицу и красный молотый перец вместе со всеми остальными специями за 5 минут до готовности курицы.

Поджариваем курицу на среднем огне минут 20-25. В это время режем соломкой болгарский перец и жарим его 5 минут в масле на отдельной сковородке.

За 5 минут до окончания жарки курицы с овощами добавляем туда болгарский перец, изюм, соль, щепотку зиры, немного имбиря, а также корицу и красный перец, – самое время это сделать.

Пока курица дожаривается, режем лайм или лимон дольками.

Затем наливаем в сковороду немного водички - примерно 3/4 стакана, добавляем дольки лайма и тушим примерно 5-7 минут.

А пока заправка тушится, приготовим сам кус-кус. Его варить не надо. Все супер-просто: берем стакан кус-куса и заливаем его 1,5 стакана кипятка. Оставляем под крышкой на 5 минут. Когда кус-кус пропарится, а курица дотушится, добавляем кус-кус к курице и аккуратно все перемешиваем. Снимаем блюдо с огня. Оставляем кус-кус на 10 минут пропитаться чудесными ароматами специй и получившимся бульоном. При подаче можно украсить зеленью: кинзой, петрушкой, базиликом.