Готовим: сливочное масло кладём в молоко, ставим на газ или в микроволновку. Нужно, чтобы оно растворилось полностью. В смесь всыпаем кофе, хорошо перемешиваем. Отставим в сторону, чтобы чуть остыло.
Яйца взбиваем с мёдом в пышную пену. Добавим кофейную смесь и перемешиваем. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться чуть жиже, чем на оладьи.
Наливаем тесто на сухую, хорошо прокалённую сковороду. Жарим буквально минуту. Как только на поверхности появились пузырьки, переворачиваем и жарим ещё минутку.