Ингредиенты для теста: яйца - 3 шт., молоко - 2 стакана, мука - 2 стакана, какао - 2 ст. л., сахар - 1 ст. л., разрыхлитель - 1 пакетик, масло растительное, курага, соль. Для начинки:творог - 400 г, изюм - 100 г, сахар - 2 ст. л.
Готовим: при помощи миксера взбиваем яйца с сахаром. Посолим по вкусу и добавим молоко. В муку добавим разрыхлитель и какао. Муку постепенно всыпаем в жидкую массу, продолжая взбивать миксером. По консистенции тесто будет, как жидкая сметана.
Раскалим сковороду, смажем растительным маслом. Наливаем порцию теста на сковороду и жарим блин с двух сторон. Готовые блинчики остудим.
Для начинки необходимо заранее замочить и высушить изюм. Готовый изюм смешаем с творогом и сахаром. В каждый блинчик завернем немного начинки и сложим аккуратной горкой.
Шоколадные блинчики можно завернуть по-особенному, например, в форме конфетки. Для этого надо завязать края блинчиков с творогом полоской кураги или чернослива.