Гречневую крупу тщательно переберем, промоем и добавим в обжарку. Затем добавим сушеные ягоды барбариса, очищенные зубчики чеснока целиком. Смесь разровняем, добавим приправу и вольем два стакана кипящей воды, посолим. Блюдо доведем до кипения, прогреваем под крышкой на тихом огне до испарения влаги.
Когда влага полностью испарится, а гречка будет готова, перемешаем содержимое сотейника и соберем ингредиенты к центру в виде горки. Накроем крышкой и продолжим прогревать гречневый плов с курицей и сельдереем на плите еще 15 минут.