Ингредиенты: ¼ небольшого кочана ранней капусты, 1 пучок листьев салата,1 свежий огурец, 1 яблоко, 1 красный сладкий перец, 1 свежий помидор ,2 ст. ложки толчёных грецких орехов. Для заправки: горчица, растительное масло, молотый перец, соль.
Готовим: овощи помоем и обсушим их кухонным полотенцем.
Перец разрежем пополам, удалим плодоножку, семена и нарежем мякоть некрупной соломкой. Огурец и яблоко натрем на крупной тёрке.
Капусту нашинкуем и слегка помнем руками вместе с солью. Листья салата крупно порвем. Помидор нарежем крупными ломтиками.
Подготовленные овощи выложим в салатник и аккуратно перемешаем.
Для заправки отожмем сок из ломтика лимона, добавим горчицу, растительное масло, соль и молотый перец по вкусу и хорошо перемешаем. Польем салат заправкой и посыплем толчёными грецкими орехами.
Пикантности вкусу этого салата может придать добавление в заправку чеснока, растёртого с зеленью базилика.